Crocchè di patate
Il crocchè di patate è una delle ricette della tradizione partenopea. Consumato in genere come antipasto, va bene anche come pranzo o cena. Del resto, non è vero che la frittura fa male. Basta fare le cose per bene e,…
Risotto ai funghi cardoncelli
Il risotto ai funghi è uno dei classici primi piatti autunnali dell’isola d’Ischia. Il fungo porcino da sempre abita il sottobosco ischitano, e perciò la sua morbida carne è una delle tante prelibatezze dell’isola. Le annate però non sono tutte…
Mezzi paccheri con zucca, salsicce e funghi porcini
E dopo averne gustato i fiori, è venuto il momento di passare alla zucca. 😀 Un’altra ricetta veloce, facile da preparare e, quel che più conta, buona da mangiare.
Spaghetti ai fiori di zucca
Ottobre inoltrato ma temperature decisamente estive. La zucca in giardino regala ancora fiori in gran quantità e ti viene voglia di prepararli in maniera diversa, visto che le zeppole con fiori di zucca hanno accompagnato molti pranzetti estivi… alla faccia…
La Zingara, il panino Ischitano
A Ischia sono soltanto due i prodotti “veramente” tradizionali in cucina: uno è il coniglio all’ischitana. L’altro – appunto – la zingara. Da più di trent’anni, la zingara è entrata prepotentemente nell’immaginario turistico e gastronomico dell’isola d’Ischia. Non certo per…
Conserva di pomodoro. Ricetta artigianale
L’estate è fatta di tante cose: sole, mare, relax, divertimento e… pomodori! Già, perchè il pomodoro è l’ortaggio principe dell’estate ischitana e il rito della conserva, per importanza, sta dietro solo alla vendemmia, vera e propria festa collettiva che va…
Carbonara vegetariana con carote e zucchine
La carbonara con zucchine e carote è un piatto tipicamente estivo, gustoso e semplice da preparare. Informazioni Tempo: 1 h Difficoltà: bassa Ingredienti (per 4 persone) – 400 gr. linguine – ½ cipolla – 2 o 3 zucchine (dipende dalla…
Spaghetti al filetto di pomodoro
Informazioni Difficoltà: bassa Preparazione: 30 minuti Dosi per: 4 persone Gli spaghetti al filetto di pomodoro sono una prelibatezza dell’estate. La ricetta è semplice e veloce da preparare, a patto di fare attenzione ad alcuni aspetti che potrebbero compromettere la…
Pollo al curry e riso basmati
Informazioni Difficoltà: bassa Preparazione: 30 minuti Dosi per: 4 persone Ingredienti – 600 gr di bocconcini di petto di pollo – 1 spicchio d’aglio – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale q.b. – 1 cipolla – 1 peperoncino…
Spaghetti vongole e zucchine
Informazioni Difficoltà: bassa Preparazione: 40 minuti Dosi per: 4 persone Ingredienti – 350 gr. di spaghetti; – 600 gr. di vongole; – 2 zucchine medie dimensioni (1 zucchina grande); – 2 spicchi d’aglio; – 1 bicchiere vino bianco; – prezzemolo;…