Offerte Capodanno 2020 a Ischia

Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

Le zucchine alla scapece sono uno dei contorni tipici della cucina napoletana. Grazie alla facilità di preparazione ed economicità, nel tempo è divenuto un piatto popolare anche fuori regione. In Puglia, ad esempio, vengono chiamate zucchine alla poverella, mentre il…

Spaghetti ai tre pomodori

Spaghetti ai tre pomodori

Quasi tutti gli ischitani hanno l’orto. In molti addirittura fuori casa. Del resto, l’origine rurale degli abitanti dell’isola più grande del Golfo di Napoli è cosa nota. Un retaggio di cui gli ischitani vanno giustamente fieri per diverse ragioni: tra…

Melanzane a barchetta con formaggio

Melanzane a barchetta con formaggio

Le melanzane a barchetta o melanzane a scarpone sono un piatto tipico della cucina campana. La ricetta che proponiamo oggi è una variante della ricetta tradizionale con aggiunta di formaggio e trito di salsiccia.Il resto degli ingredienti sono ingredienti semplici…

Tempi di cottura pentola a pressione

Tempi di cottura pentola a pressione

Indicazioni Elenchiamo i tempi di cottura in pentola a pressione dei diversi alimenti, i tempi si riferiscono ad una quantità di circa 1 kg. Che la tua pentola a pressione sia una Lagostina, una Instant Pot, una Tefal, una Bialetti…

Orecchiette con cavolo nero e noci

Orecchiette con cavolo nero e noci

Da qualche anno anche a Ischia va di moda il cavolo nero. Gli orti domestici dell’isola più grande del Golfo di Napoli hanno fatto spazio a questo ortaggio dal gusto molto deciso proveniente dalla Toscana. Dal momento che siamo campani,…

Bruschette di melanzana e scamorza

Bruschette di melanzana e scamorza

La bruschetta è una pietanza largamente diffusa, sia nella sua forma classica (pane tostato, pomodorini freschi a tocchetti, sale, olio e basilico) sia nelle sue molteplici varianti. La bruschetta di melanzana e scamorza è la variante che proponiamo in questo…

Braciole al sugo ripiene di salsicce

Braciole al sugo ripiene di salsicce

Le braciole al sugo sono degli involtini di manzo ripieni di pinoli, uva passa, pecorino e prezzemolo, fanno parte della tradizione culinaria partenopea difatti vengono anche chiamate braciole alla Napoletana. Come da tradizione sono solitamente preparate di domenica, vengono servite…

Polpette di pane fritte

Polpette di pane fritte

Le polpette di pane (senza carne macinata) sono una delle mille varianti di quell’arte del riciclo tipica della cucina partenopea a cui abbiamo accennato a proposito delle più tradizionali polpette al sugo con uva passa e pinoli. E, proprio come…

Frittata di cavolfiore al forno

Frittata di cavolfiore al forno

E se invece della solita pasta col cavolfiore provassimo a fare qualcos’altro? Una frittata, per esempio, che in caso di ospiti va più che bene anche come antipasto. Di seguito la nostra ricetta della frittata di cavolfiore al forno. Facilissima…

Orecchiette ai broccoli e acciughe

Orecchiette ai broccoli e acciughe

Le orecchiette si possono cucinare in diversi modi: per esempio con salsicce, broccoli e provola al forno; oppure con zucchine e ricotta su cialda di parmigiano. Guai però a dimenticare l’abbinamento classico coi soli broccoli baresi. Una lacuna che dovevamo…