Zeppole di San Giuseppe
A Napoli ogni ricorrenza ha il suo dolce di riferimento. Per la festa di san Giuseppe e di tutti i papà (19 marzo) si preparano le zeppole. Il dolce non è difficilissimo da fare, anche se tra pasta choux e…
Dolci e dessert
Dolci e dessert
Torta allo yogurt
Dopo il plumcake alle mele è la volta della torta allo yogurt. Un’altra ricetta che abbina semplicità nella preparazione e bontà al palato. Basti considerare che come unità di misura per gli ingredienti è utilizzabile il vasetto dello yogurt stesso,…
Plumcake soffice alle mele
Di ricette con le torte di mele è pieno il web. Allora, ci siamo detti, che non poteva mancare la nostra 🙂 A parte gli scherzi, il plumcake soffice con le mele è un autentico “must” per la colazione o…
Il migliaccio di Carnevale
Ogni festa ha il suo dolce tradizionale, qualche volta anche più di uno. È il caso del Carnevale che, oltre alle chiacchiere, “tiene” anche il migliaccio. Un dolce di origine contadina, assai diffuso a Napoli e provincia, che un tempo…
Le chiacchiere di Carnevale
Natale e Capodanno sono appena trascorsi che tocca sedersi nuovamente a tavola per celebrare il Carnevale. Del resto, – si sa – il cibo è l’altro “ingrediente” del rito carnevalesco, e perciò abbiamo pensato fosse opportuno dedicarsi alle “chiacchiere“, in…
La pastiera
La pastiera è uno dei dolci più importanti della tradizione pasquale partenopea. A Napoli, poi, è quasi una religione (Ischia non fa eccezione), un obbligo cui è impossibile sottrarsi per chiunque. Perciò, se non sapete come si fa, ma volete…
Parmigiana di melanzane con la cioccolata
Quella delle melanzane con la cioccolata è una ricetta molto antica della tradizione gastronomica campana, inventata, pare, da chissà quali monaci appartenenti a chissà quale ordine. L’accostamento, davvero unico, tra l’ortaggio e la cioccolata è il motivo per cui abbiamo…
Ricetta Roccocò
Di seguito la ricetta del Roccocò, famoso dolce di Natale Napoletano.