Offerte Capodanno 2020 a Ischia

Contorni

contorni

Papaccelle sott’aceto

Papaccelle sott’aceto

La papaccella (o papaccella napoletana) è un peperone dolce polputo di dimensioni ridotte rispetto ai tradizionali peperoni. Solitamente, infatti, non supera i 10 centimetri di diametro e ne esistono almeno due tipologie: riccia e liscia. I colori di quest’ortaggio sono…

Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

Le zucchine alla scapece sono uno dei contorni tipici della cucina napoletana. Grazie alla facilità di preparazione ed economicità, nel tempo è divenuto un piatto popolare anche fuori regione. In Puglia, ad esempio, vengono chiamate zucchine alla poverella, mentre il…

Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine

E dopo le zucchine sott’olio fu la volta della parmigiana. E già, perché con le zucchine vien fuori una parmigiana da leccarsi i baffi. C’è addirittura chi la preferisce a quella di melanzane. Di seguito, la nostra versione “impanata” con…

Baccalà fritto

Baccalà fritto

Il baccalà fritto – ‘o pezzull ‘e baccalà in napoletano – è uno dei piatti tipici del cenone della Vigilia di Natale. Facile da preparare, viene spesso servito insieme all’insalata mista, o a una verdura cotta. In questo caso abbiamo optato…

Fave alla menta

Fave alla menta

In primavera, a Ischia, è tempo di fave. Un legume da sempre presente nelle terre, e nella dieta, degli ischitani. L’abbinamento classico è con la ventresca di maiale, come si può vedere dalle foto scattate in occasione di un’escursione a…

Zeppole con fiori di zucca ripieni di gamberi e ricotta

Zeppole con fiori di zucca ripieni di gamberi e ricotta

I fiori di zucca sono buonissimi da fare ripieni, immersi nella pastella e successivamente fritti in abbondante olio di semi di girasole. I fiori possono essere farciti nei modi più diversi, noi abbiamo scelto una guarnizione con ricotta e code…

Pomodori ripieni con melenzane

Pomodori ripieni con melenzane

Difficoltà: bassa Cottura: 15 min Preparazione: 30 min Dosi per 4-5 persone Ingredienti. Sottiletta light o cremosa: 4 fette melenzane: 2\3 piccole Pomodori grandi: 4 olio extravergine d’oliva 1 cipolla pane grattuggiato sale pepe

Parmigiana di Melenzane

Parmigiana di Melenzane

Difficoltà: media Cottura: 65 min Preparazione: 45  min Dosi per 4-5 persone Ingredienti. Melenzane: 600 gr Olio extravergine d’oliva: 4-5 cucchiai mozzarella o galbanino: 200 gr 1 uovo Basilico : quanto basta Passata di pomodoro sale parmiggiano reggiano grattugiato

Melenzane a funghetto

Melenzane a funghetto

Difficoltà: bassa Cottura: 20 min Preparazione: 20  min Dosi per 4-5 persone Ingredienti. Melenzane: 300 gr Olio extravergine d’oliva: 4-5 cucchiai Pomodorini: 150gr sale e peperoncino