Offerte Capodanno 2020 a Ischia

Primi piatti

Primi piatti

Pasta e patate con la provola

Pasta e patate con la provola

Pasta e patate con la provola, un classico della cucina napoletana che di certo non poteva mancare alla nostra collezione ūüôā Ovviamente, come per tutti i classici, esistono centinaia di versioni: alcune differenti solo per un dettaglio, altre, invece, in…

Calamarata zucca vongole e calamari

Calamarata zucca vongole e calamari

Insieme ai funghi, √® la zucca la regina dell’autunno a Ischia. L’anno scorso abbiamo messo insieme i due ingredienti realizzando un maestoso primo piatto con la salsiccia (leggi qui). Stavolta, abbiamo optato per i calamari e le vongole. Di seguito…

Paccheri stocco, olive, capperi e pinoli

Paccheri stocco, olive, capperi e pinoli

Dopo i paccheri tonno, olive e capperi, un altro primo sciu√® sciu√®. Stavolta al posto del tonno abbiamo usato lo stocco, assieme al baccal√† una delle prelibatezze della cucina marinara partenopea. Per il resto, le due ricette sono assai simili….

Pappardelle con calamari e funghi porcini

Pappardelle con calamari e funghi porcini

La raccolta dei funghi a Ischia √® una tradizione antichissima; idem la pesca dei calamari cui gi√† abbiamo accennato quando abbiamo descritto la ricetta della calamarata. Un connubio, quello tra funghi e calamari, che √® riduttivo definire “riuscito”, tanto legano…

Spaghetti mare e monti

Spaghetti mare e monti

D’accordo, non √® un piatto propriamente tradizionale dal momento che √® presente in molte regioni in Italia, per√≤ valeva la pena provarlo lo stesso ūüôā Abbiamo optato – come sempre – per la semplicit√†, limitandoci ai funghi e alle vongole…

Paccheri con tonno, olive e capperi

Paccheri con tonno, olive e capperi

I paccheri tonno, olive e capperi sono un primo velocissimo, sciu√® sciu√® come si dice a Napoli. Buonissimi, e soprattutto facili da prepare, al punto che si pu√≤ cominciare direttamente dall’acqua sul fuoco per la pasta. A parte questo, √®…

Linguine con cozze e zucchine

Linguine con cozze e zucchine

La stagione delle zucchine sta per terminare; idem quella delle cozze che, secondo tradizione, vanno consumate nei mesi senza “R” (da maggio ad agosto). Perci√≤ fate conto che sia il 32 agosto ūüėÄ e godetevi queste spettacolari linguine con cozze…

Risotto zucchine e gamberi

Risotto zucchine e gamberi

Il risotto con le zucchine e i gamberi √® un primo semplice e facile da preparare. Anche veloce, solo per√≤ dopo aver sgusciato i gamberi, tritato la cipolla, il prezzemolo, e tagliato le zucchine a rondelle. Due, invece, le alternative…

Gnocchetti con cozze, fiori di zucca e pomodorino

Gnocchetti con cozze, fiori di zucca e pomodorino

Un primo semplice, colorato e gustoso come solo nella migliore tradizione mediterranea. Il rispetto della stagionalit√† dei prodotti, poi, fa il resto, agevolando molto la realizzazione del piatto. Per chi vive a Ischia, infatti, √® semplicissimo procurarsi le materie prime;…

Spaghetti al pesto con le vongole

Spaghetti al pesto con le vongole

Un altro piatto di mare e di terra per omaggiare la “doppia anima” di Ischia. Veloce, facile da preparare, in questo primo la nota dominante √® il pesto (rigorosamente fatto in casa). La cosa a cui bisogna fare particolarmente attenzione…