Primi piatti

Quello tra cozze e formaggio è un abbinamento che negli ultimi anni raccoglie sempre maggiori consensi. Ve ne abbiamo già parlato coi tubettoni cozze e pecorino, torniamo a farlo con un altro primo piatto gustoso e facile da preparare: paccheri…

In primavera – si sa – è tempo di fave. Già l’anno scorso vi abbiamo proposto il legume in abbinamento con la ventresca e la menta. Questa volta, però, dagli stessi ingredienti abbiamo tirato fuori un primo piatto veloce (il…

È dal ‘500 che i maccheroni (in dialetto ‘e maccaruni) sono il piatto preferito dai napoletani. Una passione viscerale che a un certo punto persuase pure Re Ferdinando IV (poi I) a mangiarli con le mani, proprio come il popolo…

Novembre a Ischia è tempo di pesca ai gamberetti. Una pesca colorata, bellissima, e soprattutto buonissima da portare in tavola. L’abbiamo visto già con le linguine, ci abbiamo riprovato con un risotto. L’accostamento è con la zucca, altra regina dell’autunno…

Ottobre inoltrato è tempo di semina autunnale. A Ischia però sono in molti a dare una seconda chance a melanzane, pomodori e gli altri ortaggi estivi. Complici la temperatura mite e le belle giornate che, spesso, ottobre regala in maggior…

A corto di idee per pranzo? Voglia di far bella figura con gli ospiti senza dover passare mezza giornata in cucina? Abbiamo la ricetta giusta per te. Semplice, per niente costosa e con quel tocco in più per stupire gli…

Sei alla ricerca di un primo piatto estivo saporito e facile da preparare? Abbiamo la soluzione giusta per te. Gli spaghetti al pesto di peperoncini verdi non solo sono buonissimi e semplici da fare ma, quel che più conta, sono…

Metti una mattina qualsiasi d’estate in quel di Forio d’Ischia. Una passeggiata nell’orto di Peppino e Carmela in via Funno; due chiacchiere sotto il pergolato d’uva; farsi rapire dai dettagli di tanta bellezza; e poi in fila ad aspettare il…

A volte ritornano, anche se per chi se ne intende non sono mai andati via. Gli intenditori, in questo caso, sono gli agricoltori vesuviani che tra le varietà coltivate annoverano da sempre anche i pomodori gialli col pizzo. Il vero…

Insieme alla pizza, gli gnocchi alla sorrentina sono il piatto più internazionale della cucina campana. Del resto, in comune ci sono gli ingredienti: farina; acqua; basilico; pomodoro e mozzarella. Va da sè che le varianti sono molteplici (a cominciare dagli…