Ricette da Ischia

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 10 min
• Preparazione: 10  min
• Dosi per 2-3 persone

Ingredienti.

Petto di pollo: 3-4 fettine
Olio di oliva: 3 cucchiai
Pancetta: 150 gr
provolette affumicate o formaggio a scelta: 100gr
Spago da cucina
Vino: mezzo bicchiere
Sale e pepe Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 20 min
• Preparazione: 25  min
• Dosi per 3-5 persone Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 25 min
• Preparazione: 25  min
• Dosi per 3-5 persone

Ingredienti.

Cipolla: 1 grande
Olio di oliva: 3 cucchiai
Stock un pezzo di filetto: 200 gr
Passata di pomodoro
Patate fresce:4-5 piccole Continua a leggere…

• Difficoltà: Media
• Cottura: 25 min
• Preparazione: 50  min
• Dosi per 3-5 persone

Ingredienti.

Aglio: 1 spicchio
Olio di oliva: 2 cucchiai
Carne bovina: macinata 400 gr
1 Passata di pomodoro
Ricotta: 200 gr
Mozarella: gr 200
Cannelloni o bettole per lasagne da riempire: 350 gr
Porpa di pane: 100 gr Continua a leggere…

• Difficoltà: Bassa
• Cottura: 30 min
• Preparazione: 35  min
• Dosi per 3-5 persone

Ingredienti.

Cipolle: medie 2
Olio di oliva: 5 cucchiai
Pancetta coppata: gr 150
1 Passata di pomodoro
1-2 barattoli di fagioli ( meglio usare quelli già in ammollo)
Sale e peperoncino. Continua a leggere…

• Difficoltà: Bassa
• Cottura: 30 min
• Preparazione: 35  min
• Dosi per 3-5 persone

Ingredienti.

Carne bovina: spezzatino di vitello 800gr
Cipolle: medie 2
Olio di oliva : 5 cucchiai
Vino: bianco 1-2 bicchiere
Patate: 250 g
Piselli: 1 barattolo
Sale e Pepe e peperoncino: quanto basta
1 dado vegetale. Continua a leggere…

• Difficoltà: Bassa
• Cottura: 25 min
• Preparazione: 40 min
• Dosi per  7-8 persone

Ingredienti.
Per l’impasto:
550 gr di farina
100gr di burro
25gr di lievito di birra
3 uova
1 misurino di latte
1 cucchiaio di sale
1 cuchiaio di zucchero
1 spolverata di parmiggiano Reggiano Continua a leggere…

• Difficoltà media
• Cottura: 30 min
• Preparazione: 40 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.
Aglio : 2 spicchi
Dado: 1 ai funghi
Funghi: champignon o porcini 500gr
Olio: extravergine d’oliva ½ bicchiere
Parmiggiano Reggiano : grattuggiato 100 gr
Conghiglioni rigati 350 gr
Prezzemolo: tritato 2 cuchiai
Prociutto: cotto a dadini 150gr
Zucchine: 2-3
Besciamella: 2 barattoli
Pomodorini: ciliegine 3-4
Sale Continua a leggere…

• Difficoltà media
• Cottura: 50 min
• Preparazione: 20 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.
Aglio: 1-2 spicchi
Carne bovina: spezzatino di vitello 800gr
Carote: 2
Cipolle: medie 2
Sedano: 2 coste
Farina: 1 cucchiaio raso
Olio di oliva : 5 cuchiai
Vino:  rosso 1-2 bicchiere
Funghi: porcini o champignon 400 gr
Sale
Pepe Continua a leggere…

Di seguito la ricetta del Roccocò, famoso dolce di Natale Napoletano.

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