Ricette da Ischia

• Difficoltà: bassa
• Preparazione: 10 min
• Dosi per 4 persone

Ingredienti.

30gr di funghi champignon o porcini
1 scalogno o uno spicchio d’aglio
40gr di olio extravergine di oliva
1 mazzolino di prezzemolo
100 gr di pomodorini
50gr di vino bianco secco
un dado vegetale
un pizzico di sale e di peperoncino Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 30 min
• Preparazione: 1 ora
• Dosi per 8/9 persone

Ingredienti.

Per l’impasto:
Farina tipo 0: 550gr
Latte: 250 ml
Olio di oliva o margarina vegetale: 60gr
Zucchero: 10gr
Sale: 10gr
1uovo
1 tuorlo per spennellare
1 cubetto di lievito
Per il ripieno:
Salame: 200gr
Auricchio piccante: 250gr
(salumi a scelta come mortadella, spek, formaggi ect.) Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 25 min
• Preparazione: 10 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Bocconcini di vitello: 600gr
olio: 40gr
polpa di pomodoro pronta: 200gr
piselli surgelati o in scatola: 300gr
vino bianco secco: 100gr
mezza cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
peperoncino a piacere
sale e farina  una manciata Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Preparazione: 10 min
• Dosi per 7/10 persone

Ingredienti.

Arance: 2
Mele: 2
Pesche: 2 piccole
Limoni: 2
Brandy o Cointreau: 1 bicchierino
Vino rosso: corposo 1 litro
Gassosa: 500 ml
Zucchero: 120gr
Cannella: 2 stecche Continua a leggere…

• Difficoltà: medio/alta
• Cottura: 45/50 min
• Preparazione: 35min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

300g di riso
2 salsicce
una cipolla
uno spicchio d’aglio
3 coscette di pollo
150g di piselli
2 peperoni
300g di cozze
1 cucchiaino di paprika
2 calamari
300g di gamberi
100ml di vino bianco
100g di lonza di maiale
1 bustina di zafferano
500ml di brodo
4 scampi
olio extravergine d’oliva
sale Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 45/50 min
• Preparazione: 7min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Farina: gr 360
Latte: 250 ml
Zucchero: 250gr
Farina di cocco: 160gr
uova: 2
1 bustina di scaglie di cocco
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 scorza di limone grattuggiata Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 20 min
• Preparazione: 20 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Fusilli medi: 500 gr
Piselli: 250 gr
Pomodorini tipo ciliegine: 5-6
Gamberi congelati: circa 15
Bottarga di tonno o muggine: 1 cucchiaio
1 cipolla grande
1 pezzo di scalogno e peperoncino
olio extra vergine d’oliva
sale
1 manciata di prezzemolo Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 20 min
• Preparazione: 30 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Salmone: 800gr o 7 fette
Farfalle medie: 500 gr
Vino bianco: un bicchere e mezzo
1 cipolla grande
olio
sale
1 manciata di prezzemolo Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 25 min
• Preparazione: 20 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

5 Peperoni grandi
300 gr di mollica di pane
1 manciata di capperi
150gr  di olive nere
250gr di carne macinata
1 cipolla piccola
1 uovo
olio
sale e pepe
1 manciata di prezzemolo Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 15 min
• Preparazione: 60 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

spinaci surgelati: 150 gr
Burro: 40gr
olio d’oliva: 1 bicchiere
1bicchiere di latte
Riso: 350gr
1 cipolla
1 dado vegetale
3 sottilette
sale e pepe
parmiggiano reggiano grattugiato Continua a leggere…