• Prezzemolo e peperoncini
  • Alici marinate, prezzemolo e peperoncino
  • Insalata di mare
  • Zucca grigliata
  • Bucatini al sugo di coniglio

    Bucatini al sugo di coniglio

  • Insalata polpo cozze e patate
Caserecce con melenzane, cozze e pecorino

Caserecce con melenzane, cozze e pecorino

Stanchi delle solite melenzane a funghetti? Della solita impepata di cozze? Bene, abbiamo la ricetta che fa per voi. Estiva, facile da preparare e sorprendente per il modo in cui si sposano gli ingredienti. Stiamo parlando delle caserecce con cozze,…

Pasta mista fagioli e cozze

Pasta mista fagioli e cozze

Pasta fagioli e cozze è uno dei piatti più famosi della cucina partenopea. Contrariamente a quel che si può pensare è un primo estivo, realizzabile con gli spolichini freschi, anche se in questo caso abbiamo optato per i cannellini secchi….

Paccheri pesce spada e peperoncini verdi

Paccheri pesce spada e peperoncini verdi

E dopo gli spaghetti allo scoglio, fu la volta dei paccheri con pesce spada e peperoncini verdi dolci Un primo piatto semplice che, a parte la fatica preliminare della pulizia dei peperoncini (abbiamo tolto i semi) e del trancio di…

Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio

La tradizione marinara partenopea (e quindi anche ischitana) vanta un’infinità di primi piatti. Dagli spaghetti vongole e zucchine, alle linguine ai gamberi, passando per i tubettoni cozze e pecorino fino alla classica calamarata, ci si può davvero sbizzarrire in mille…

Fave alla menta

Fave alla menta

In primavera, a Ischia, è tempo di fave. Un legume da sempre presente nelle terre, e nella dieta, degli ischitani. L’abbinamento classico è con la ventresca di maiale, come si può vedere dalle foto scattate in occasione di un’escursione a…

Risotto zafferano e broccolo romano

Risotto zafferano e broccolo romano

Tra i tanti vantaggi di vivere a Ischia c’è quello – l’abbiamo detto altre volte – di produrre da sè ortaggi e verdure di stagione. Sono davvero tanti, infatti, gli ischitani che hanno un po’ di terra coltivata, in molti…

La lasagna di Carnevale

La lasagna di Carnevale

Sono molte le pietanze del Carnevale. Abbiamo visto le chiacchiere, semplici da fare e gustose da mangiare, ma Carnevale è Carnevale perchè c’è la lasagna. Almeno a Napoli e… a Ischia. La lasagna non è difficile da preparare, a patto…

Le chiacchiere di Carnevale

Le chiacchiere di Carnevale

Natale e Capodanno sono appena trascorsi che tocca sedersi nuovamente a tavola per celebrare il Carnevale. Del resto, – si sa – il cibo è l’altro “ingrediente” del rito carnevalesco, e perciò abbiamo pensato fosse opportuno dedicarsi alle “chiacchiere“, in…

La pastiera

La pastiera

La pastiera è uno dei dolci più importanti della tradizione pasquale partenopea. A Napoli, poi, è quasi una religione (Ischia non fa eccezione), un obbligo cui è impossibile sottrarsi per chiunque. Perciò, se non sapete come si fa, ma volete…

Tubettoni cozze e pecorino

Tubettoni cozze e pecorino

Pesce e formaggio. Fino a qualche anno fa un abbinamento considerato un azzardo da molti, e invece completamente sdoganato da questa ricetta semplicissima, assai diffusa in Campania e nel basso Lazio. Informazioni: – Tempo: 60 minuti – Difficoltà: bassa Ingredienti…