• Prezzemolo e peperoncini
  • Alici marinate, prezzemolo e peperoncino
  • Insalata di mare
  • Zucca grigliata
  • Bucatini al sugo di coniglio

    Bucatini al sugo di coniglio

  • Insalata polpo cozze e patate
Linguine con cozze e zucchine

Linguine con cozze e zucchine

La stagione delle zucchine sta per terminare; idem quella delle cozze che, secondo tradizione, vanno consumate nei mesi senza “R” (da maggio ad agosto). Perciò fate conto che sia il 32 agosto 😀 e godetevi queste spettacolari linguine con cozze…

Risotto zucchine e gamberi

Risotto zucchine e gamberi

Il risotto con le zucchine e i gamberi è un primo semplice e facile da preparare. Anche veloce, solo però dopo aver sgusciato i gamberi, tritato la cipolla, il prezzemolo, e tagliato le zucchine a rondelle. Due, invece, le alternative…

Gnocchetti con cozze, fiori di zucca e pomodorino

Gnocchetti con cozze, fiori di zucca e pomodorino

Un primo semplice, colorato e gustoso come solo nella migliore tradizione mediterranea. Il rispetto della stagionalità dei prodotti, poi, fa il resto, agevolando molto la realizzazione del piatto. Per chi vive a Ischia, infatti, è semplicissimo procurarsi le materie prime;…

Spaghetti al pesto con le vongole

Spaghetti al pesto con le vongole

Un altro piatto di mare e di terra per omaggiare la “doppia anima” di Ischia. Veloce, facile da preparare, in questo primo la nota dominante è il pesto (rigorosamente fatto in casa). La cosa a cui bisogna fare particolarmente attenzione…

Pasta mista patate e cozze

Pasta mista patate e cozze

Trasformare un piatto di terra in una gustosa pietanza marinara. Un omaggio a quella “doppia anima” di Ischia di cui c’è traccia in architettura, nel paesaggio, e naturalmente anche in cucina. Pasta patate e cozze è un primo piatto (volendo,…

Caserecce con melenzane, cozze e pecorino

Caserecce con melenzane, cozze e pecorino

Stanchi delle solite melenzane a funghetti? Della solita impepata di cozze? Bene, abbiamo la ricetta che fa per voi. Estiva, facile da preparare e sorprendente per il modo in cui si sposano gli ingredienti. Stiamo parlando delle caserecce con cozze,…

Pasta mista fagioli e cozze

Pasta mista fagioli e cozze

Pasta fagioli e cozze è uno dei piatti più famosi della cucina partenopea. Contrariamente a quel che si può pensare è un primo estivo, realizzabile con gli spolichini freschi, anche se in questo caso abbiamo optato per i cannellini secchi….

Paccheri pesce spada e peperoncini verdi

Paccheri pesce spada e peperoncini verdi

E dopo gli spaghetti allo scoglio, fu la volta dei paccheri con pesce spada e peperoncini verdi dolci Un primo piatto semplice che, a parte la fatica preliminare della pulizia dei peperoncini (abbiamo tolto i semi) e del trancio di…

Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio

La tradizione marinara partenopea (e quindi anche ischitana) vanta un’infinità di primi piatti. Dagli spaghetti vongole e zucchine, alle linguine ai gamberi, passando per i tubettoni cozze e pecorino fino alla classica calamarata, ci si può davvero sbizzarrire in mille…

Fave alla menta

Fave alla menta

In primavera, a Ischia, è tempo di fave. Un legume da sempre presente nelle terre, e nella dieta, degli ischitani. L’abbinamento classico è con la ventresca di maiale, come si può vedere dalle foto scattate in occasione di un’escursione a…