Ricette da Ischia

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 15 min
• Preparazione: 60 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Farina: 300gr
bicchiere d’acqua: 1 caldo
1 livito di birra
1 uovo
15 fiori di zucchine
olio: 200gr
sale e pepe
parmiggiano reggiano grattugiato Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 20 min
• Preparazione: 60 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Per le melenzane a funghetto:
Melenzane: 300 gr
Olio extravergine d’oliva: 4-5 cucchiai
Pomodorini: 150gr
sale e peperoncino
Per il ripieno:
Prociutto cotto:100 gr
Formaggio: 100gr
Per la pasta:
Farina di tipo 0: 600gr
Acqua: 320gr
Olio d’oliva: 20gr
1 cubetto di lievito
Zucchero: 10gr
Sale: 10gr Continua a leggere…

• Difficoltà: media
• Cottura: 65 min
• Preparazione: 45  min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Melenzane: 600 gr
Olio extravergine d’oliva: 4-5 cucchiai
mozzarella o galbanino: 200 gr
1 uovo
Basilico : quanto basta
Passata di pomodoro
sale
parmiggiano reggiano grattugiato Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 20 min
• Preparazione: 20  min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Melenzane: 300 gr
Olio extravergine d’oliva: 4-5 cucchiai
Pomodorini: 150gr
sale e peperoncino Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 20 min
• Preparazione: 20  min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Vongole veraci: 300 gr
Olio extravergine d’oliva: 4-5 cucchiai
Vino bianco: 1 bicchiere
Pomodorini: 100gr
prezzemolo : quanto basta
sale e peperoncino Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 10 min
• Preparazione: 10  min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Prociutto cotto: 100 gr
Rucola: 1 fascio
Formaggi: (possono variare a seconda dei gusti)
Camoscio d’oro: 100gr
Fontina: 100gr
Asiago: 50gr Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 10 min
• Preparazione: 10  min
• Dosi per 2-3 persone

Ingredienti.

Petto di pollo: 3-4 fettine
Olio di oliva: 3 cucchiai
Pancetta: 150 gr
provolette affumicate o formaggio a scelta: 100gr
Spago da cucina
Vino: mezzo bicchiere
Sale e pepe Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 20 min
• Preparazione: 25  min
• Dosi per 3-5 persone Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 25 min
• Preparazione: 25  min
• Dosi per 3-5 persone

Ingredienti.

Cipolla: 1 grande
Olio di oliva: 3 cucchiai
Stock un pezzo di filetto: 200 gr
Passata di pomodoro
Patate fresce:4-5 piccole Continua a leggere…

• Difficoltà: Media
• Cottura: 25 min
• Preparazione: 50  min
• Dosi per 3-5 persone

Ingredienti.

Aglio: 1 spicchio
Olio di oliva: 2 cucchiai
Carne bovina: macinata 400 gr
1 Passata di pomodoro
Ricotta: 200 gr
Mozarella: gr 200
Cannelloni o bettole per lasagne da riempire: 350 gr
Porpa di pane: 100 gr Continua a leggere…