I sapori e le tradizioni culinarie dell'isola d'Ischia
Primi piatti
Difficoltà: bassa Cottura: 20 min Preparazione: 20 min Dosi per 4-5 persone Ingredienti. Fusilli medi: 500 gr Piselli: 250 gr Pomodorini tipo ciliegine: 5-6 Gamberi congelati: circa 15 Bottarga di tonno o muggine: 1 cucchiaio 1 cipolla grande 1 pezzo…
Difficoltà: bassa Cottura: 20 min Preparazione: 30 min Dosi per 4-5 persone Ingredienti. Salmone: 800gr o 7 fette Farfalle medie: 500 gr Vino bianco: un bicchere e mezzo 1 cipolla grande olio sale 1 manciata di prezzemolo
Difficoltà: bassa Cottura: 15 min Preparazione: 60 min Dosi per 4-5 persone Ingredienti. spinaci surgelati: 150 gr Burro: 40gr olio d’oliva: 1 bicchiere 1bicchiere di latte Riso: 350gr 1 cipolla 1 dado vegetale 3 sottilette sale e pepe parmiggiano reggiano…
Difficoltà: bassa Cottura: 30 min Preparazione: 10 min Dosi per 4-5 persone Ingredienti. Pisellini sugelati: 600 gr Olio extravergine d’oliva: 4-5 cucchiai Cipolla Prosciutto cotto a dadini Pasta mista: 300 gr Sale qb
Difficoltà: bassa Cottura: 20 min Preparazione: 20 min Dosi per 4-5 persone Ingredienti. Vongole veraci: 300 gr Olio extravergine d’oliva: 4-5 cucchiai Vino bianco: 1 bicchiere Pomodorini: 100gr prezzemolo : quanto basta sale e peperoncino
Difficoltà: bassa Cottura: 10 min Preparazione: 10 min Dosi per 4-5 persone Ingredienti. Prociutto cotto: 100 gr Rucola: 1 fascio Formaggi: (possono variare a seconda dei gusti) Camoscio d’oro: 100gr Fontina: 100gr Asiago: 50gr
Difficoltà: bassa Cottura: 20 min Preparazione: 25 min Dosi per 3-5 persone
Difficoltà: Media Cottura: 25 min Preparazione: 50 min Dosi per 3-5 persone Ingredienti. Aglio: 1 spicchio Olio di oliva: 2 cucchiai Carne bovina: macinata 400 gr 1 Passata di pomodoro Ricotta: 200 gr Mozarella: gr 200 Cannelloni o bettole per…
Difficoltà: Bassa Cottura: 30 min Preparazione: 35 min Dosi per 3-5 persone Ingredienti. Cipolle: medie 2 Olio di oliva: 5 cucchiai Pancetta coppata: gr 150 1 Passata di pomodoro 1-2 barattoli di fagioli ( meglio usare quelli già in ammollo)…
Difficoltà media Cottura: 30 min Preparazione: 40 min Dosi per 4-5 persone Ingredienti. Aglio : 2 spicchi Dado: 1 ai funghi Funghi: champignon o porcini 500gr Olio: extravergine d’oliva ½ bicchiere Parmiggiano Reggiano : grattuggiato 100 gr Conghiglioni rigati 350…