- Difficoltà: bassa
- Cottura: 15 min
- Preparazione: 60 min
- Dosi per 4-5 persone
Ingredienti.
spinaci surgelati: 150 gr
Burro: 40gr
olio d’oliva: 1 bicchiere
1bicchiere di latte
Riso: 350gr
1 cipolla
1 dado vegetale
3 sottilette
sale e pepe
parmiggiano reggiano grattugiato
Preparazione:
Lessare gli spinaci, strizzarli e frullarli per pochi minuti. Ripassarli nel burro e unire il latte, battendo con il cucchiaio in modo che la purea si gonfi. Preparare un soffritto con la cipolla e olio e farvi insaporire il riso; portare a cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta. 5 minuti prima della completa cottura unire il composto di spinaci e, poco dopo, il formaggio a pezzetti. Servire subito.
