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Polpette di pane fritte

Polpette di pane fritte

Le polpette di pane (senza carne macinata) sono una delle mille varianti di quell’arte del riciclo tipica della cucina partenopea a cui abbiamo accennato a proposito delle più tradizionali polpette al sugo con uva passa e pinoli. E, proprio come…

Frittata di cavolfiore al forno

Frittata di cavolfiore al forno

E se invece della solita pasta col cavolfiore provassimo a fare qualcos’altro? Una frittata, per esempio, che in caso di ospiti va più che bene anche come antipasto. Di seguito la nostra ricetta della frittata di cavolfiore al forno. Facilissima…

Orecchiette ai broccoli e acciughe

Orecchiette ai broccoli e acciughe

Le orecchiette si possono cucinare in diversi modi: per esempio con salsicce, broccoli e provola al forno; oppure con zucchine e ricotta su cialda di parmigiano. Guai però a dimenticare l’abbinamento classico coi soli broccoli baresi. Una lacuna che dovevamo…

Gateau salsicce e friarielli

Gateau salsicce e friarielli

Quella che proponiamo di seguito è una ricetta che nasce dall’unione di due famosissimi piatti della tradizione partenopea: da un lato il gateau (o gattò) di patate; dall’altro le salsicce coi friarielli. Dal loro “matrimonio” salta fuori, appunto, ‘o gattò…

Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano

Semplicità. È sempre stata questa la parola chiave che ha ispirato le nostre ricette. Semplicità e prodotti dalla filiera cortissima, come nel caso delle zucchine acquistate dall’azienda agricola dei F.lli Castagliuolo a Forio. Per fare che? Per fare appunto un…

Caserecce con broccoli, noci e speck

Caserecce con broccoli, noci e speck

Che l’autunno fosse la stagione “più saporita” sull’isola d’Ischia ve l’avevamo detto già. Solo che, periodicamente, abbiamo bisogno di riconferme e allora ci siamo cimentati con un altro piatto attingendo al “grande ricettario” del web. Le materie prime, invece, sono…

Tortiglioni al forno con zucca, salsiccia e provola

Tortiglioni al forno con zucca, salsiccia e provola

Da un punto di vista gastronomico l’autunno è probabilmente la stagione “più saporita” che c’è. Anche a Ischia è così: lampughe, gamberetti, funghi porcini, castagne e zucche allietano le tavole degli isolani con innumerevoli ricette che, in minima parte, abbiamo…

Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

A Napoli ogni ricorrenza ha il suo dolce di riferimento. Per la festa di san Giuseppe e di tutti i papà (19 marzo) si preparano le zeppole. Il dolce non è difficilissimo da fare, anche se tra pasta choux e…

Torta allo yogurt

Torta allo yogurt

Dopo il plumcake alle mele è la volta della torta allo yogurt. Un’altra ricetta che abbina semplicità nella preparazione e bontà al palato. Basti considerare che come unità di misura per gli ingredienti è utilizzabile il vasetto dello yogurt stesso,…

Plumcake soffice alle mele

Plumcake soffice alle mele

Di ricette con le torte di mele è pieno il web. Allora, ci siamo detti, che non poteva mancare la nostra 🙂 A parte gli scherzi, il plumcake soffice con le mele è un autentico “must” per la colazione o…