I sapori e le tradizioni culinarie dell'isola d'Ischia
Novembre a Ischia è tempo di pesca ai gamberetti. Una pesca colorata, bellissima, e soprattutto buonissima da portare in tavola. L’abbiamo visto già con le linguine, ci abbiamo riprovato con un risotto. L’accostamento è con la zucca, altra regina dell’autunno…
Ottobre inoltrato è tempo di semina autunnale. A Ischia però sono in molti a dare una seconda chance a melanzane, pomodori e gli altri ortaggi estivi. Complici la temperatura mite e le belle giornate che, spesso, ottobre regala in maggior…
Settembre e ottobre a Ischia sono i mesi della lampuga. Dopo esser andati a pesca di questo meraviglioso e coloratissimo pesce azzurro vi proponiamo una ricetta buona e abbastanza semplice da preparare: la cotoletta di lampuga. Buona lettura. Informazioni: –…
Un piatto gustoso e facile da preparare, ancora di più se le materie prime necessarie alla sua realizzazione sono quelle del contadino di fiducia. A Ischia, un’”isola di terra” dove la tradizione contadina è più viva che mai, siamo in…
A corto di idee per pranzo? Voglia di far bella figura con gli ospiti senza dover passare mezza giornata in cucina? Abbiamo la ricetta giusta per te. Semplice, per niente costosa e con quel tocco in più per stupire gli…
Sei alla ricerca di un primo piatto estivo saporito e facile da preparare? Abbiamo la soluzione giusta per te. Gli spaghetti al pesto di peperoncini verdi non solo sono buonissimi e semplici da fare ma, quel che più conta, sono…
Metti una mattina qualsiasi d’estate in quel di Forio d’Ischia. Una passeggiata nell’orto di Peppino e Carmela in via Funno; due chiacchiere sotto il pergolato d’uva; farsi rapire dai dettagli di tanta bellezza; e poi in fila ad aspettare il…
A volte ritornano, anche se per chi se ne intende non sono mai andati via. Gli intenditori, in questo caso, sono gli agricoltori vesuviani che tra le varietà coltivate annoverano da sempre anche i pomodori gialli col pizzo. Il vero…
E dopo le zucchine sott’olio fu la volta della parmigiana. E già, perché con le zucchine vien fuori una parmigiana da leccarsi i baffi. C’è addirittura chi la preferisce a quella di melanzane. Di seguito, la nostra versione “impanata” con…
L’estate, a Ischia, non è importante solo da un punto di vista turistico. Storicamente è sempre stata fondamentale anche per chi lavora la terra. È in estate, infatti, che si fanno le previsioni più attendibili sull’andamento della vendemmia; ed è…