I sapori e le tradizioni culinarie dell'isola d'Ischia
Le orecchiette si possono cucinare in diversi modi: per esempio con salsicce, broccoli e provola al forno; oppure con zucchine e ricotta su cialda di parmigiano. Guai però a dimenticare l’abbinamento classico coi soli broccoli baresi. Una lacuna che dovevamo…
Quella che proponiamo di seguito è una ricetta che nasce dall’unione di due famosissimi piatti della tradizione partenopea: da un lato il gateau (o gattò) di patate; dall’altro le salsicce coi friarielli. Dal loro “matrimonio” salta fuori, appunto, ‘o gattò…
Semplicità. È sempre stata questa la parola chiave che ha ispirato le nostre ricette. Semplicità e prodotti dalla filiera cortissima, come nel caso delle zucchine acquistate dall’azienda agricola dei F.lli Castagliuolo a Forio. Per fare che? Per fare appunto un…
Che l’autunno fosse la stagione “più saporita” sull’isola d’Ischia ve l’avevamo detto già. Solo che, periodicamente, abbiamo bisogno di riconferme e allora ci siamo cimentati con un altro piatto attingendo al “grande ricettario” del web. Le materie prime, invece, sono…
Da un punto di vista gastronomico l’autunno è probabilmente la stagione “più saporita” che c’è. Anche a Ischia è così: lampughe, gamberetti, funghi porcini, castagne e zucche allietano le tavole degli isolani con innumerevoli ricette che, in minima parte, abbiamo…
A Napoli ogni ricorrenza ha il suo dolce di riferimento. Per la festa di san Giuseppe e di tutti i papà (19 marzo) si preparano le zeppole. Il dolce non è difficilissimo da fare, anche se tra pasta choux e…
Dopo il plumcake alle mele è la volta della torta allo yogurt. Un’altra ricetta che abbina semplicità nella preparazione e bontà al palato. Basti considerare che come unità di misura per gli ingredienti è utilizzabile il vasetto dello yogurt stesso,…
Di ricette con le torte di mele è pieno il web. Allora, ci siamo detti, che non poteva mancare la nostra 🙂 A parte gli scherzi, il plumcake soffice con le mele è un autentico “must” per la colazione o…
Uno dei segreti della cucina partenopea è l’arte del riciclo. Nella tradizione napoletana riciclare non ha mai significato limitarsi a mangiare quanto avanzato dal giorno prima. Al contrario, il riutilizzo dei prodotti ha sempre avuto come presupposto la creazione di…
Dopo gli ziti con la genovese continua il viaggio di Ricettedaischia.it alla scoperta dei primi della tradizione partenopea. Stavolta è il turno dei manfredi con la ricotta, il piatto tipico del 26 dicembre, ricorrenza di Santo Stefano. In realtà ogni…