Dolci e dessert

Dolci e dessert

Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

A Napoli ogni ricorrenza ha il suo dolce di riferimento. Per la festa di san Giuseppe e di tutti i papà (19 marzo) si preparano le zeppole. Il dolce non è difficilissimo da fare, anche se tra pasta choux e…

Torta allo yogurt

Torta allo yogurt

Dopo il plumcake alle mele è la volta della torta allo yogurt. Un’altra ricetta che abbina semplicità nella preparazione e bontà al palato. Basti considerare che come unità di misura per gli ingredienti è utilizzabile il vasetto dello yogurt stesso,…

Plumcake soffice alle mele

Plumcake soffice alle mele

Di ricette con le torte di mele è pieno il web. Allora, ci siamo detti, che non poteva mancare la nostra 🙂 A parte gli scherzi, il plumcake soffice con le mele è un autentico “must” per la colazione o…

Il migliaccio di Carnevale

Il migliaccio di Carnevale

Ogni festa ha il suo dolce tradizionale, qualche volta anche più di uno. È il caso del Carnevale che, oltre alle chiacchiere, “tiene” anche il migliaccio. Un dolce di origine contadina, assai diffuso a Napoli e provincia, che un tempo…

Le chiacchiere di Carnevale

Le chiacchiere di Carnevale

Natale e Capodanno sono appena trascorsi che tocca sedersi nuovamente a tavola per celebrare il Carnevale. Del resto, – si sa – il cibo è l’altro “ingrediente” del rito carnevalesco, e perciò abbiamo pensato fosse opportuno dedicarsi alle “chiacchiere“, in…

La pastiera

La pastiera

La pastiera è uno dei dolci più importanti della tradizione pasquale partenopea. A Napoli, poi, è quasi una religione (Ischia non fa eccezione), un obbligo cui è impossibile sottrarsi per chiunque. Perciò, se non sapete come si fa, ma volete…

Parmigiana di melanzane con la cioccolata

Parmigiana di melanzane con la cioccolata

Quella delle melanzane con la cioccolata è una ricetta molto antica della tradizione gastronomica campana, inventata, pare, da chissà quali monaci appartenenti a chissà quale ordine. L’accostamento, davvero unico, tra l’ortaggio e la cioccolata è il motivo per cui abbiamo…

Ricetta Roccocò

Ricetta Roccocò

Di seguito la ricetta del Roccocò, famoso dolce di Natale Napoletano.