Zuppe

La zuppa di cozze alla napoletana

La zuppa di cozze alla napoletana

A Napoli e sulle isole sono in molti a preferire la Pasqua al Natale anche se, meglio chiarire subito, la religione non c’entra niente. La preferenza รจ esclusivamente culinaria e ha a che fare con il casatiello, la pastiera e…

Zuppa di fagioli zampognari

Zuppa di fagioli zampognari

E dopo tanti primi piatti venne finalmente il tempo di una zuppa ๐Ÿ˜€ Per la precisione una zuppa di fagioli zampognari, legume autoctono di Ischia, storicamente coltivato nei fondi di Campagnano e Piano Liguori. Una coltivazione che ha rischiato di…