{"id":922,"date":"2015-02-06T17:29:15","date_gmt":"2015-02-06T16:29:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=922"},"modified":"2015-02-06T17:29:15","modified_gmt":"2015-02-06T16:29:15","slug":"la-lasagna-di-carnevale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/la-lasagna-di-carnevale\/","title":{"rendered":"La lasagna di Carnevale"},"content":{"rendered":"
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Sono molte le pietanze del Carnevale. Abbiamo visto le chiacchiere<\/a>, semplici da fare e gustose da mangiare, ma Carnevale \u00e8 Carnevale perch\u00e8 c’\u00e8 la lasagna. Almeno a Napoli e… a Ischia. La lasagna non \u00e8 difficile da preparare, a patto di non restare “incagliati<\/em>” nella questione dirimente su come si prepara il rag\u00f9. A certe latitudini, infatti, \u00e8 quasi una disputa teologica \ud83d\ude00 che riguarda il tipo di carne da utilizzare, la cottura, il tegame ecc. Perci\u00f2,\u00a0abbiamo preferito fare senza. Non per\u00f2 delle polpettine fritte; quelle ci sono, irrinunciabili. \ud83d\ude09<\/p>\n

Informazioni:
\n\u2013 Tempo: 60 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

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Ingredienti per le polpette<\/td>\nIngredienti per la lasagna<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
– 300 gr. di carne macinata;<\/td>\n– 300 gr. di sfoglie di lasagna all’uovo;<\/td>\n<\/tr>\n
– 1 uovo;<\/td>\n– 2 passate di pomodoro;<\/td>\n<\/tr>\n
– 1 pizzico di sale;<\/td>\n– 400 gr. di mozzarella;<\/td>\n<\/tr>\n
– parmigiano grattugiato q.b.;<\/td>\n– 3\/400 gr. di ricotta;<\/td>\n<\/tr>\n
– pane duro spugnato e strizzato;<\/td>\n– parmigiano grattugiato q.b.;<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n

Preparazione delle popette:
\n1) Amalgamare tutti gli ingredienti;
\n2) realizzare delle polpettine delle dimensioni di una ciliegia;
\n3) friggerle in padella con abbondante olio extravergine d\u2019oliva;
\n4) asciugare su carta assorbente e lasciare nel piatto.<\/p>\n

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Preparazione della lasagna:
\n1) Stendere il sugo in una teglia rettangolare (deve aver sobbollito in pentola almeno 1 ora e 30 minuti, condito con olio e un pizzico di sale);
\n2) adagiare le sfoglie crude (a limite, appena sbollentate)
\n3) guarnire il primo strato con ricotta; mozzarella; polpette; formaggio grattugiato;
\n4) ripetere l’operazione fino a un massimo di 4 strati.<\/p>\n

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5) Mettere la teglia in forno a 180\u00b0C per 30\/35 minuti;
\n6) terminata la cottura lasciare che la lasagna riposi almeno 10 minuti.<\/p>\n

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Buon appetito da Ischia!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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