{"id":905,"date":"2015-02-03T17:01:07","date_gmt":"2015-02-03T16:01:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=905"},"modified":"2015-02-03T17:04:07","modified_gmt":"2015-02-03T16:04:07","slug":"le-chiacchiere-di-carnevale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/le-chiacchiere-di-carnevale\/","title":{"rendered":"Le chiacchiere di Carnevale"},"content":{"rendered":"
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Natale e Capodanno sono appena trascorsi che tocca sedersi nuovamente a tavola per celebrare il Carnevale. Del resto, – si sa – il cibo \u00e8 l’altro “ingrediente<\/em>” del rito carnevalesco, e perci\u00f2 abbiamo pensato fosse opportuno dedicarsi alle “chiacchiere<\/em>“, in attesa della festa.<\/p>\n

Informazioni:
\n\u2013 Tempo: 60 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

Ingredienti:
\n– 400 gr. di farina;
\n– 3 cucchiai di grappa o di altro liquore per dolci;
\n– 80 gr. di zucchero;
\n– 1 pizzico di sale;
\n– 1 uovo intero;
\n– 1 cucchiaino di lievito in polvere;
\n– 2 tuorli;
\n– olio di semi di arachidi q.b.;
\n– 50 gr. di burro;
\n– zucchero a velo q.b.<\/p>\n

Preparazione:
\n1) Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro, versando al centro l\u2019uovo intero, i due tuorli, lo zucchero, il sale, il burro tagliato a pezzi e un cucchiaino di lievito in polvere.<\/p>\n

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2) Lavorare l\u2019impasto, aggiungendo la grappa (o altro liquore per dolci), mano a mano che si amalgama;
\n3) continuare a lavorare l’impasto fino a quando non assume la forma di una palla omogenea. Lasciare il composto almeno mezz\u2019ora a riposo dopo averlo avvolto in uno strato di pellicola trasparente.<\/p>\n

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4) Suddividere l’impasto in pi\u00f9 pezzi e, con l\u2019ausilio del mattarello, ottenere delle sfoglie spesse circa 2 mm. (non doppie, ma neanche troppo sottili). Se la sfoglia tende a rompersi, occorre piegarla e lavorarla daccapo, se necessario con una leggera spolverata di farina.<\/p>\n

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5) Tagliare la sfoglia con una rotella dentellata ricavando delle strisce senza badare troppo alla regolarit\u00e0 delle forme (comunque non troppo grandi).<\/p>\n

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6) Sempre con la rotella, praticare su ogni striscia due tagli centrali e paralleli per agevolare la frittura.<\/p>\n

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7) Friggere le strisce in abbondante olio (caldo, non bollente) girandole su ambo i lati. Occhio a non bruciarle!<\/p>\n

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8) Sgocciolare le chiacchiere su carta assorbente aspettando che diventino fredde, quindi riporle su un piatto da portata e cospargerle di zucchero a velo.<\/p>\n

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Buon appetito da Ischia!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Natale e Capodanno sono appena trascorsi che tocca sedersi nuovamente a tavola per celebrare il Carnevale. Del resto, – si sa – il cibo \u00e8 l’altro “ingrediente” del rito carnevalesco, e perci\u00f2 abbiamo pensato fosse opportuno dedicarsi alle “chiacchiere“, in…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":901,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/905"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=905"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":910,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/905\/revisions\/910"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}