{"id":860,"date":"2015-01-24T17:42:42","date_gmt":"2015-01-24T16:42:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=860"},"modified":"2016-03-08T17:46:15","modified_gmt":"2016-03-08T16:46:15","slug":"la-pastiera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/la-pastiera\/","title":{"rendered":"La pastiera"},"content":{"rendered":"
<\/a>
<\/div>
<\/div><\/div>

La pastiera \u00e8 uno dei dolci pi\u00f9 importanti della tradizione pasquale partenopea. A Napoli, poi, \u00e8 quasi una religione (Ischia non fa eccezione), un obbligo cui \u00e8 impossibile sottrarsi per chiunque. Perci\u00f2, se non sapete come si fa, ma volete cimentarvi anche voi nella preparazione di questa bont\u00e0, siete nel posto (ops<\/em>… sito) giusto \ud83d\ude09<\/p>\n

Informazioni<\/strong>:
\n\u2013 Tempo: 80 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: media<\/p>\n

Ingredienti per la pasta frolla<\/strong>:
\n\u2013 500 gr. farina;
\n\u2013 250 gr. zucchero;
\n\u2013 250 gr. burro;
\n\u2013 4 tuorli;
\n\u2013 1 uovo intero;
\n\u2013 un pizzico di sale.<\/p>\n

Procedimento per la pasta frolla<\/strong>:
\n1) Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro;
\n2) aggiungere nell’ordine: zucchero; burro; uova; sale e una grattata di buccia di arancia e limone;
\n3) lavorare la pasta il giusto, in modo da conservarne la friabilit\u00e0 (\u00e8 importante che non si rompa al momento di stenderla);
\n4) coprire l\u2019amalgama con uno strato di pellicola per alimenti;
\n5) lasciare in frigo a riposare per un\u2019ora circa.<\/p>\n

\"100_3886\"<\/a>
\n\"100_3889\"<\/a><\/p>\n

Ingredienti per il ripieno<\/strong>:
\n\u2013 500 gr. ricotta;
\n\u2013 500 gr. zucchero;
\n\u2013 8 uova;
\n\u2013 latte q.b.;
\n\u2013 580 gr. grano cotto;
\n\u2013 1 fiala aroma d\u2019arancia;
\n\u2013 buccia d\u2019arancia;
\n\u2013 buccia di limone;
\n\u2013 70 gr. canditi misti.<\/p>\n

\"100_3879\"<\/a><\/p>\n

Preparazione per il ripieno<\/strong>:
\n1) cuocere il grano pre-cotto\u00a0 insieme a: latte, burro, bucce d’arancia e limone (che andranno tolte a fine cottura). Tempo di cottura:\u00a0max. 15-20 minuti.<\/p>\n

\"100_3892\"<\/a>
\n\"100_3895\"<\/a>
\n\"100_3894\"<\/a><\/p>\n

2) stemperare ricotta, uova e zucchero in una terrina;<\/p>\n

\"100_3897\"<\/a>
\n\"100_3900\"<\/a>
\n\"100_3902\"<\/a><\/p>\n

3) appena raffreddato aggiungere il grano insieme ai canditi e alla fiala con aromi d\u2019arancia.<\/p>\n

\"100_3908\"<\/a>
\n\"100_3910\"<\/a>
\n\"100_3914\"<\/a><\/p>\n

4) Coprire la teglia con carta forno;
\n5) stendere la pasta frolla;<\/p>\n

\"100_3916\"<\/a><\/p>\n

6) riempire lo stampo fin quasi all’orlo;
\n7) guarnire con le strisce di pasta frolla.<\/p>\n

\"100_3918\"<\/a>
\n\"100_3922\"<\/a>
\n\"100_3925\"<\/a><\/p>\n

8) Infornare per circa 1 ora a 150\/180\u00b0C;
\n9) attendere che il dolce si raffreddi;
\n10) aggiungere (facoltativa) una spolverata di zucchero a velo.<\/p>\n

\"100_3926\"<\/a><\/p>\n

Buon appetito da Ischia!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La pastiera \u00e8 uno dei dolci pi\u00f9 importanti della tradizione pasquale partenopea. A Napoli, poi, \u00e8 quasi una religione (Ischia non fa eccezione), un obbligo cui \u00e8 impossibile sottrarsi per chiunque. Perci\u00f2, se non sapete come si fa, ma volete…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":884,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=860"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1631,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/860\/revisions\/1631"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/884"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=860"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=860"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=860"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}