{"id":8,"date":"2009-12-15T18:28:00","date_gmt":"2009-12-15T17:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=8"},"modified":"2013-05-22T11:27:20","modified_gmt":"2013-05-22T10:27:20","slug":"ricetta-roccoco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/ricetta-roccoco\/","title":{"rendered":"Ricetta Roccoc\u00f2"},"content":{"rendered":"
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\"roccoco_7\"<\/a> Di seguito la ricetta del Roccoc\u00f2, famoso dolce di Natale Napoletano.<\/p>\n

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Ingredienti<\/strong>:<\/p>\n

\"roccoco_1\"<\/a><\/p>\n

1 kg di farina<\/p>\n

600 gr di mandorle scure tostate<\/p>\n

800 gr di zucchero<\/p>\n

Scorze di mandarino (tritate finemente)<\/p>\n

1 Bustina di pisto<\/p>\n

1 Bustina di cannella<\/p>\n

2 gr di ammoniaca<\/p>\n

Acqua tiepida quanto basta per amalgamare l’impasto<\/p>\n

1 bicchere di anice<\/p>\n

Per la preparazione 2 uova intere<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:<\/p>\n

Su un piano mettere la farina a fontana e al centro aggiungere le mandorle (tostate precedentemente), lo zucchero, la scorza di mandarino, il pisto, la cannella e l’ammoniaca, lavorare aggiungendo di tanto in tanto l’acqua alternando con l’anice.<\/p>\n

Lavorare per circa 10\/15 minuti fino a quando il composto non diventa omogeneo.<\/p>\n

Formare un panetto, tagliarlo a fette e formare delle ciambelle non troppo grandi. Posizionarle su una teglia ricoperta da carta da forno e spennellare con uovo sbattuto.<\/p>\n

Infornare e cuocere per circa 15-20 minuti a 180\u00b0<\/p>\n

Le foto del procedimento<\/p>\n

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