{"id":727,"date":"2014-12-02T18:21:57","date_gmt":"2014-12-02T17:21:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=727"},"modified":"2016-08-13T09:44:07","modified_gmt":"2016-08-13T08:44:07","slug":"calamarata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/calamarata\/","title":{"rendered":"Calamarata"},"content":{"rendered":"
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Molti siti di cucina presentano la Calamarata come un piatto estivo. S\u00ec e no. Sull’isola d’Ischia, e al sud in generale, la stagione di pesca dei calamari va da dicembre a febbraio<\/a> e perci\u00f2 non c’\u00e8 periodo migliore dell’anno per mangiare i calamari freschi del Mediterraneo, fermo restando che \u00e8 un piatto buono da preparare sempre.<\/p>\n

Informazioni<\/strong>:
\n– Tempo: 45 minuti
\n– Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"IMG_9559\"<\/a><\/p>\n

Ingredienti<\/strong> (per 4 persone):
\n– 400 g di pasta tipo calamarata;
\n– 500\/600 g di calamari freschi (media dimensione);
\n– conserva di pomodoro a \u201cpezzettoni\u201d (leggi ricetta<\/a>);
\n– prezzemolo;
\n– aglio;
\n– vino bianco;
\n– sale.<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\n1) Lavare i calamari (precedentemente puliti) sotto acqua corrente;
\n\"IMG_9551\"<\/a> \"IMG_9555\"<\/a>
\n2) soffriggere l’aglio in una padella;
\n\"IMG_9574\"<\/a>
\n3) unire i calamari;
\n\"IMG_9579\"<\/a>
\n4) aggiungere il vino e fare evaporare;
\n\"IMG_9590\"<\/a>
\n5) aggiungere i pomodori e il sale;
\n\"IMG_9600\"<\/a> \"IMG_9604\"<\/a>
\n6) aggiungere il prezzemolo;
\n\"IMG_9608\"<\/a> 7) far cuocere 10\/15 minuti ca. a fuoco moderato (il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei calamari);
\n\"IMG_9618\"<\/a>
\n8) scolare la pasta al dente;
\n9) aggiungere, se necessario, un mestolo di acqua di cottura nella padella col sugo;
\n10) saltare la pasta in padella per qualche minuto, avendo premura di girare con frequenza;
\n\"IMG_9626\"<\/a> \"IMG_9631\"<\/a>
\n11) impiattare e portare in tavola.<\/p>\n

\"IMG_9638\"<\/a><\/p>\n

Buon appetito da Ischia!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Molti siti di cucina presentano la Calamarata come un piatto estivo. S\u00ec e no. Sull’isola d’Ischia, e al sud in generale, la stagione di pesca dei calamari va da dicembre a febbraio e perci\u00f2 non c’\u00e8 periodo migliore dell’anno per…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":743,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[4],"tags":[107,106],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/727"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=727"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1963,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/727\/revisions\/1963"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}