{"id":638,"date":"2014-10-23T14:44:22","date_gmt":"2014-10-23T13:44:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=638"},"modified":"2014-10-23T14:44:22","modified_gmt":"2014-10-23T13:44:22","slug":"spaghetti-ai-fiori-di-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/spaghetti-ai-fiori-di-zucca\/","title":{"rendered":"Spaghetti ai fiori di zucca"},"content":{"rendered":"
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Ottobre inoltrato ma temperature decisamente estive<\/b>. La zucca in giardino regala ancora fiori in gran quantit\u00e0 e ti viene voglia di prepararli in maniera diversa, visto che le zeppole con fiori di zucca<\/b><\/a> hanno accompagnato molti pranzetti estivi\u2026 alla faccia della linea! \ud83d\ude00
\nSul web non mancano i consigli e allora scegli un semplice spaghetto con i fiori di zucca. Veloce, facile da preparare e… assai promettente!<\/p>\n

Informazioni<\/b>:
\n– Tempo: 30 minuti
\n– Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

<\/p>\n

Ingredienti <\/b>(per 4 persone):
\n– 320 gr. spaghetti di Gragnano;
\n– 15 fiori di zucca;
\n– prezzemolo;
\n– burro fuso;
\n– parmigiano grattugiato;
\n– 2 tuorli d\u2019uovo;
\n– brodo vegetale;
\n-1 scalogno (o cipolla);
\n– olio extra vergine di oliva;
\n– sale;
\n– pepe;<\/p>\n

\"IMG_9052\"<\/a> \"IMG_9056\"<\/a><\/p>\n

Procedimento<\/b>:
\n1. tagliare lo scalogno;
\n2. in una padella riscaldare l\u2019o.e.v.
\n3. soffriggere lo scalogno aggiungendo un p\u00f2 di brodo;
\n\"IMG_9070\"<\/a> \"IMG_9071\"<\/a><\/p>\n

4. lavare, pulire e mondare i fiori di zucca (eliminare il pistillo);<\/p>\n

\"IMG_9058\"<\/a>
\n5. tagliare i fiori grossolanamente;<\/p>\n

\"IMG_9068\"<\/a>
\n6. aggiungerli al soffritto;<\/p>\n

\"IMG_9072\"<\/a>
\n7. allungare la cottura con altro brodo;<\/p>\n

\"IMG_9075\"<\/a>
\n8. aggiungere il burro fuso;<\/p>\n

\"IMG_9078\"<\/a> \"IMG_9082\"<\/a>
\n9. girare e spegnere il sugo;
\n10. in una terrina mescolare i tuorli con il parmigiano, altro brodo e prezzemolo;<\/p>\n

\"IMG_9084\"<\/a>
\n\"IMG_9086\"<\/a><\/p>\n

11. riversare il sugo nella terrina insieme all\u2019uovo;
\n12. mescolare il tutto;
\n13. scolare la pasta nella terrina;<\/p>\n

\"IMG_9100\"<\/a>
\n14. mantecare gli spaghetti e i fiori di zucca;<\/p>\n

\"IMG_9106\"<\/a>
\n15. impiattare;<\/p>\n

\"IMG_9114\"<\/a><\/p>\n

Buon appetito da Ischia!!!<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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