{"id":603,"date":"2014-09-05T17:08:49","date_gmt":"2014-09-05T16:08:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=603"},"modified":"2017-06-24T11:09:27","modified_gmt":"2017-06-24T10:09:27","slug":"la-zingara-il-panino-ischitano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/la-zingara-il-panino-ischitano\/","title":{"rendered":"La Zingara, il panino Ischitano"},"content":{"rendered":"
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A Ischia sono soltanto due i prodotti \u201cveramente<\/i>\u201d tradizionali in cucina: uno \u00e8 il coniglio all\u2019ischitana<\/a>. L\u2019altro – appunto – la zingara.
\nDa pi\u00f9 di trent\u2019anni, la zingara \u00e8 entrata prepotentemente nell\u2019immaginario turistico e gastronomico dell\u2019isola d\u2019Ischia. Non certo per la difficolt\u00e0 nella preparazione, ma per la personale cura nelle materie prime utilizzate.
\nChe vuol dire? Vuol dire che pur trattandosi di un \u201csemplice<\/i>\u201d panino, bisogna che le fette di pane siano di \u201cBoccia\u201d, storico panificio di Ischia Ponte, e che anche gli altri ingredienti (lattuga, pomodori, prosciutto e mozzarella) siano di qualit\u00e0. Senn\u00f2, \u00e8 \u201csolo<\/i>\u201d una rivisitazione commerciale dell\u2019insalata caprese, come pure qualcuno ha scritto.
\nNoi abbiamo fatto di pi\u00f9: non solo il pane \u00e8 quello di Boccia, ma anche i pomodori e la lattuga sono a km 0.<\/p>\n

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