{"id":448,"date":"2013-07-26T10:31:20","date_gmt":"2013-07-26T09:31:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=448"},"modified":"2013-07-26T10:31:20","modified_gmt":"2013-07-26T09:31:20","slug":"zeppole-con-fiori-di-zucca-ripieni-di-gamberi-e-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/zeppole-con-fiori-di-zucca-ripieni-di-gamberi-e-ricotta\/","title":{"rendered":"Zeppole con fiori di zucca ripieni di gamberi e ricotta"},"content":{"rendered":"
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I fiori di zucca sono buonissimi da fare ripieni, immersi nella pastella e successivamente fritti in abbondante olio di semi di girasole. I fiori possono essere farciti nei modi pi\u00f9 diversi, noi abbiamo scelto una guarnizione con ricotta e code di gambero. Ma \u00e8 l\u2019impasto di farina, acqua, sale e lievito di birra la parte pi\u00f9 importante dell\u2019intero procedimento, quella assolutamente da non sbagliare. Naturalmente prima di farcire i \u201cciurilli<\/em>\u201d, come vengono chiamati in dialetto, \u00e8 bene sciacquarli per bene e lasciare che si asciughino al sole, tanto pi\u00f9 se sono stati colti direttamente in giardino e non comprati al supermercato.<\/p>\n

Le zeppoline fatte in questo modo sono cos\u00ec saporite che vorrete subito prepararle di nuovo!<\/strong><\/p>\n

Ingredienti<\/strong>:<\/p>\n

\"zeppole01\"<\/p>\n

\"zeppole02\"<\/p>\n

– 300 gr. di farina;
\n– \u00bd lievito di birra;
\n– 1 bicchiere e \u00bd di acqua tiepida;
\n– sale q.b.;
\n– formaggio grattugiato q.b.;
\n– ricotta q.b.;
\n– code di gambero;
\n– olio di semi di girasole per friggere.<\/p>\n

Preparazione<\/strong>:<\/p>\n

1.<\/strong> Versare l\u2019acqua in una ciotola;
\n2.<\/strong> stemperare nell\u2019acqua mezzo lievito;<\/p>\n

\"zeppole03\"<\/p>\n

3.<\/strong> amalgamare la farina un p\u00f2 per volta;<\/p>\n

\"zeppole04\"<\/p>\n

4.<\/strong> lavorare l\u2019impasto con la forchetta;
\n5.<\/strong> aggiungere sale e formaggio grattugiato, fino a formare una pastella consistente, ma non troppo densa;<\/p>\n

\"zeppole05\"<\/p>\n

6.<\/strong> attendere che l\u2019impasto lieviti (ca. 1 ora, max. 1 e \u00bd );
\n7.<\/strong> in attesa sgusciare le code di gambero;<\/p>\n

\"zeppole07\"<\/p>\n

8.<\/strong> farcire i fiori di zucca con ricotta e la coda di gambero;<\/p>\n

\"zeppole08\" \"zeppole09\" \"zeppole10\"<\/p>\n

9.<\/strong> mettere sul fuoco una padella con abbondante olio di semi di girasole;
\n10.<\/strong> immergere ciascun fiore ripieno nella pastella con l\u2019ausilio di un cucchiaio;<\/p>\n

\"zeppole11\"<\/p>\n

11.<\/strong> in sequenza immergere ogni zeppola nell\u2019olio portato a temperatura;
\n12.<\/strong> ultimare la frittura dopo aver dorato ogni zeppola da ambo i lati;<\/p>\n

\"zeppole12\"<\/p>\n

13.<\/strong> togliere dal fuoco e asciugare su carta assorbente;<\/p>\n

\"zeppole13\"<\/p>\n

14.<\/strong> aggiungere su ciascuna zeppola un pizzico di sale e servire in tavola.<\/p>\n

Buon appetito da Ischia<\/strong>!<\/p>\n

\"zeppole14\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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