{"id":2741,"date":"2022-03-14T19:32:41","date_gmt":"2022-03-14T18:32:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=2741"},"modified":"2022-03-14T19:35:48","modified_gmt":"2022-03-14T18:35:48","slug":"orecchiette-con-cavolo-nero-e-noci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/orecchiette-con-cavolo-nero-e-noci\/","title":{"rendered":"Orecchiette con cavolo nero e noci"},"content":{"rendered":"
<\/a>
<\/div>
<\/div><\/div>\n

Da qualche anno anche a Ischia va di moda il cavolo nero. Gli orti domestici dell’isola pi\u00f9 grande del Golfo di Napoli<\/a> hanno fatto spazio a questo ortaggio dal gusto molto deciso proveniente dalla Toscana. Dal momento che siamo campani, e quindi sia mangiafoglie<\/em> che mangiamaccheroni<\/em>, abbiamo preparato il cavolo nero di Toscana con le orecchiette.

Buona lettura \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

Informazioni<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
  • Tempo di preparazione: 15 min<\/li>
  • Tempo di cottura: 25 min<\/li>
  • Difficolt\u00e0: bassa<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Ingredienti per 2 persone<\/h3>\n\n\n\n
    • 200 gr di orecchiette<\/li>
    • 400 gr di cavolo nero<\/li>
    • 2 spicchi d’aglio<\/li>
    • 60 gr di noci<\/li>
    • peperoncino piccante<\/li>
    • olio evo q.b.<\/li>
    • sale q.b.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      1. Lavare le foglie e rimuovere il picciolo; per le foglie pi\u00f9 grandi \u00e8 necessario rimuovere la parte centrale della foglia poich\u00e9 troppo spessa. <\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      2. In una pentola capiente salare e portare a ebollizione l’acqua, dopodich\u00e9 calare le foglie del cavolo nero e lasciare cuocere per circa 10 minuti, trascorsi i quali aggiungere le orecchiette.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      3. In una padella far soffriggere in olio extravergine di oliva l’aglio tagliato fine e il peperoncino.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      4. Tritare le noci usando un coltello o un robot da cucina.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      5. Aggiungere le noci al soffritto e dopo qualche minuto spegnere il fuoco.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      6. Riaccendere il soffritto e aggiungere un po’ d’acqua di cottura.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      7. A met\u00e0 cottura versare le orecchiette e le foglie di cavolo nero nella padella, mettendo da parte un po’ d’acqua della pasta nel caso servisse per la mantecatura.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      8. A cottura ultimata, impiattare. Volendo, \u00e8 possibile aggiungere del parmigiano grattugiato.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Da qualche anno anche a Ischia va di moda il cavolo nero. Gli orti domestici dell’isola pi\u00f9 grande del Golfo di Napoli hanno fatto spazio a questo ortaggio dal gusto molto deciso proveniente dalla Toscana. Dal momento che siamo campani,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2739,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2741"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2741"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2741\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2753,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2741\/revisions\/2753"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2739"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}