{"id":2683,"date":"2020-03-21T18:02:37","date_gmt":"2020-03-21T17:02:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=2683"},"modified":"2020-03-21T18:13:36","modified_gmt":"2020-03-21T17:13:36","slug":"braciole-al-sugo-ripiene-di-salsicce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/braciole-al-sugo-ripiene-di-salsicce\/","title":{"rendered":"Braciole al sugo ripiene di salsicce"},"content":{"rendered":"
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Le braciole al sugo sono degli involtini di manzo ripieni di pinoli, uva passa, pecorino e prezzemolo, fanno parte della tradizione culinaria partenopea difatti vengono anche chiamate braciole alla Napoletana.
Come da tradizione sono solitamente preparate di domenica, vengono servite come seconda portata, ma parte del sugo di cottura (un vero e proprio rag\u00f9 a tutti gli effetti) viene utilizzato per condire la pasta.
Nell’articolo viene descritto il procedimento per preparare una variante della ricetta originale, difatti non prepareremo braciole bens\u00ec un singolo braciolone al sugo<\/strong> al cui interno oltre al classico ripieno vengono aggiunte anche delle salsicce.

Questa variante mi \u00e8 stata consigliata da un amico contadino (approfitto per far notare che Ischia \u00e8 un’isola di contadini<\/a>) che per passione alleva anche dei maiali. Siccome non si \u00e8 limitato solo al consiglio ma mi ha anche regalato le salsicce, come potevo non mettere in pratica i suoi suggerimenti?

La ricetta richiede poco tempo per la preparazione, ma un lungo tempo di cottura, ecco gli ingredienti richiesti e i passi da seguire:

Informazioni<\/strong><\/p>\n\n\n\n