{"id":2667,"date":"2019-02-25T14:11:02","date_gmt":"2019-02-25T13:11:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=2667"},"modified":"2019-02-25T14:20:14","modified_gmt":"2019-02-25T13:20:14","slug":"polpette-di-pane-fritte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/polpette-di-pane-fritte\/","title":{"rendered":"Polpette di pane fritte"},"content":{"rendered":"
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Le polpette di pane (senza carne macinata) sono una delle mille varianti di quell’arte del riciclo tipica della cucina partenopea a cui abbiamo accennato a proposito delle pi\u00f9 tradizionali polpette al sugo con uva passa e pinoli<\/a>. E, proprio come queste, anche le polpette di pane si possono fare al sugo, o pi\u00f9 semplicemente fritte o al forno. Noi abbiamo optato per la frittura e, dobbiamo ammettere, non ce ne siamo affatto pentiti \ud83d\ude00<\/p>\n\n\n\n

Informazioni<\/strong>:
\u2013 Tempo: 30 minuti
\u2013 Difficolt\u00e0: bassa <\/p>\n\n\n\n

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Ingredienti<\/strong>:
\u2013 5\/600 gr. di pane (abbiamo usato lo stesso pane del famosissimo panino ischitano “zingara”<\/a>);
\u2013 2 uova;
\u2013 cubetti di prosciutto cotto;
\u2013 cubetti di formaggio (scamorza, galbanino, asiago eccetera<\/em>);
\u2013 pezzetti di salame milanese;
\u2013 formaggio grattugiato;
\u2013 pangrattato;
\u2013 olio di semi di girasole;
\u2013 sale.

N.B.:<\/strong> a eccezione del pane e delle uova, non abbiamo indicato quantit\u00e0 precise perch\u00e9 \u00e8 una ricetta in cui quello che veramente conta \u00e8 il riciclo di quanto avanzato in casa. Perci\u00f2 massima libert\u00e0 nella preparazione sia per quel che riguarda le quantit\u00e0 che per gli ingredienti.<\/p>\n\n\n\n

Procedimento<\/strong>:
1) In una ciotola capiente mettere a mollo il pane con l’acqua (l’acqua dev’essere rasente il pezzo di pane);
2) dopo alcuni minuti strizzare il pane privandolo dell’acqua in eccesso;
3) aggiungere un pizzico di sale;<\/p>\n\n\n\n

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4) le uova;<\/p>\n\n\n\n

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5) i pezzetti di formaggio;<\/p>\n\n\n\n

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6) i cubetti di prosciutto; <\/p>\n\n\n\n

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7) il salame;<\/p>\n\n\n\n

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8) il formaggio grattugiato.<\/p>\n\n\n\n

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9) A questo punto lavorare l\u2019impasto con le mani; <\/p>\n\n\n\n

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10) fino a ottenere polpette di medie dimensioni; <\/p>\n\n\n\n

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11) che vanno successivamente passate nel pangrattato;<\/p>\n\n\n\n

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12) e poi fritte in padella;<\/p>\n\n\n\n

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13) avendo premura di girarle una volta per lato; <\/p>\n\n\n\n

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14) ultimata la cottura, asciugare le polpette su carta assorbente;<\/p>\n\n\n\n

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15) dopodich\u00e9 servire in tavola.<\/p>\n\n\n\n

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Buon appetito da Ischia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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