{"id":2629,"date":"2019-01-23T16:17:06","date_gmt":"2019-01-23T15:17:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=2629"},"modified":"2019-01-23T16:47:34","modified_gmt":"2019-01-23T15:47:34","slug":"orecchiette-ai-broccoli-e-acciughe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/orecchiette-ai-broccoli-e-acciughe\/","title":{"rendered":"Orecchiette ai broccoli e acciughe"},"content":{"rendered":"
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Le orecchiette si possono cucinare in diversi modi: per esempio con salsicce, broccoli e provola al forno<\/a>; oppure con zucchine e ricotta su cialda di parmigiano<\/a>. Guai per\u00f2 a dimenticare l’abbinamento classico coi soli broccoli baresi. Una lacuna che dovevamo per forza di cose colmare con l’aggiunta colorata di un broccolo viola, rigorosamente a km 0. Buona lettura.<\/p>\n

Informazioni:<\/strong>
\n\u2013 Tempo: 30 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti per 5 persone<\/strong>:
\n\u2013 5\/600 gr. di orecchiette;
\n\u2013 5\/600 gr. di broccoli;
\n\u2013 1 spicchio d\u2019aglio;
\n\u2013 1 peperoncino (facoltativo);
\n\u2013 4 filetti di acciughe sott’olio;
\n\u2013 parmigiano reggiano;
\n\u2013 olio e.v.o;
\n\u2013 sale.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\n1) Riempire due pentole con l\u2019acqua (una per la pasta; l’altra per le verdure) e portare a ebollizione;
\n2) sciacquare i broccoli e staccare le cime;
\n3) cuocere le verdure per circa 10 minuti aggiustando un po\u2019 di sale;
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\n4) nel mentre, in una padella soffriggere aglio (che andr\u00e0 poi tolto) olio, peperoncino e filetti di acciuga;
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\n5) con l’ausilio di una schiumarola trasferire i i broccoli in padella aggiungendo, se necessario, un po\u2019 di acqua di cottura;
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\n6) sempre con l’ausilio della schiumarola togliere le orecchiette al dente e terminare la cottura in padella (anche qui, se necessario, aggiungere un po\u2019 di acqua di cottura);
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\n7) mantecare per bene gli ingredienti (facendo attenzione a che la pasta non scuocia) con un’abbondante spolverata di formaggio;
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\n8) impiattare e portare in tavola.
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\nBuon appetito da Ischia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le orecchiette si possono cucinare in diversi modi: per esempio con salsicce, broccoli e provola al forno; oppure con zucchine e ricotta su cialda di parmigiano. Guai per\u00f2 a dimenticare l’abbinamento classico coi soli broccoli baresi. Una lacuna che dovevamo…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2626,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2629"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2629"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2632,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2629\/revisions\/2632"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}