{"id":2584,"date":"2018-11-26T11:47:52","date_gmt":"2018-11-26T10:47:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=2584"},"modified":"2018-11-26T11:47:52","modified_gmt":"2018-11-26T10:47:52","slug":"spaghetti-alla-nerano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/spaghetti-alla-nerano\/","title":{"rendered":"Spaghetti alla Nerano"},"content":{"rendered":"
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Semplicit\u00e0. \u00c8 sempre stata questa la parola chiave che ha ispirato le nostre ricette. Semplicit\u00e0 e prodotti dalla filiera cortissima, come nel caso delle zucchine acquistate dall’azienda agricola dei F.lli Castagliuolo a Forio<\/a>. Per fare che? Per fare appunto un “semplicissimo” ma gustosissimo primo piatto della tradizione culinaria della Costiera Amalfitana: gli spaghetti alla Nerano. Buona lettura.<\/p>\n

Informazioni:<\/strong>
\n\u2013 Tempo: 30 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti<\/strong>:
\n\u2013 500 gr. di spaghetti (o vermicelli);
\n\u2013 7\/800 gr. di zucchine;
\n\u2013 1 spicchio d’aglio;
\n\u2013 150\/200 gr. di provolone del monaco;
\n\u2013 100 gr. parmigiano grattugiato;
\n\u2013 basilico;
\n\u2013 olio e.v.o.<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\n1) Dopo aver lavato, asciugato e tagliato le zucchine a rondelle sottili, immergerle in una padella con abbondante olio extra vergine di oliva;
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\n2) togliere dal fuoco le zucchine dorate, cercando di evitare di friggerle troppo;
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\n3) dopo la frittura, con una schiumarola riporre le zucchine su carta assorbente salandole senza esagerare;
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\n4) nel frattempo che gli spaghetti (o vermicelli) cuociono, in un’altra padella soffriggere aglio (che andr\u00e0 poi tolto) e olio (non molto);
\n\"\"
\n5) poco prima di scolare la pasta al dente reimmergere le zucchine nella padella con l’olio, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura;\"\"
\n6) scolare la pasta qualche minuto prima per terminare la cottura in padella con le zucchine (se necessario, aggiungere altra acqua di cottura);
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\n7) basilico;
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\n8) provolone del monaco tagliato a listarelle sottili;
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\n9) parmigiano reggiano;
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\n10) mantecare e impiattare.
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\nBuon appetito da Ischia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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