{"id":2564,"date":"2018-11-19T11:19:44","date_gmt":"2018-11-19T10:19:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=2564"},"modified":"2018-11-19T11:19:44","modified_gmt":"2018-11-19T10:19:44","slug":"caserecce-con-broccoli-noci-e-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/caserecce-con-broccoli-noci-e-speck\/","title":{"rendered":"Caserecce con broccoli, noci e speck"},"content":{"rendered":"
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Che l’autunno fosse la stagione “pi\u00f9 saporita” sull’isola d’Ischia ve l’avevamo detto gi\u00e0<\/a>. Solo che, periodicamente, abbiamo bisogno di riconferme e allora ci siamo cimentati con un altro piatto attingendo al “grande ricettario” del web. Le materie prime, invece, sono quasi tutte “made in Ischia” che, poi, \u00e8 sempre stato il nostro tratto distintivo. Di seguito, caserecce con broccoli, noci e speck. La cremosit\u00e0 dei broccoli, la croccantezza delle noci e il gusto deciso dello speck per un primo che vi conquister\u00e0. Buona lettura.<\/p>\n

Informazioni<\/strong>:
\n\u2013 Tempo: 30 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti:
\n<\/strong>\u2013 500 gr. di caserecce;
\n\u2013 5\/600 gr. di broccoli;
\n\u2013 ca. 20 noci;
\n\u2013 150 gr. di speck;
\n\u2013 aglio;
\n\u2013 olio e.v.o.;
\n\u2013 peperoncino.<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\n1) lessare i broccoli in abbondante acqua salata per una decina di minuti;
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\n2) dopo aver soffritto in una padella aglio (poi tolto) olio e peperoncino, con l’ausilio di una schiumarola aggiungere i broccoli, conservando l’acqua di cottura per la pasta;
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\n3) in un’altra padella tostare per qualche minuto lo speck a dadini;
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\n4) calare le casarecce;
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\n5) nel frattempo, tagliare grossolanamente le noci precedentemente sgusciate;
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\n6) togliere la pasta al dente (sempre con l’ausilio di una schiumarola) terminando la cottura nella crema di broccoli (se necessario, aggiungere un po’ d’acqua di cottura);
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\n7) aggiungere lo speck;
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\n8) le noci;
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\n9) amalgamare bene il tutto;
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\n10) e impiattare.
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\nBuon appetito da Ischia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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