{"id":2543,"date":"2018-11-02T15:20:08","date_gmt":"2018-11-02T14:20:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=2543"},"modified":"2018-11-02T15:20:08","modified_gmt":"2018-11-02T14:20:08","slug":"tortiglioni-al-forno-con-zucca-salsiccia-e-provola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/tortiglioni-al-forno-con-zucca-salsiccia-e-provola\/","title":{"rendered":"Tortiglioni al forno con zucca, salsiccia e provola"},"content":{"rendered":"
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Da un punto di vista gastronomico l’autunno \u00e8 probabilmente la stagione “pi\u00f9 saporita” che c’\u00e8. Anche a Ischia \u00e8 cos\u00ec: lampughe, gamberetti, funghi porcini, castagne e zucche allietano le tavole degli isolani con innumerevoli ricette che, in minima parte, abbiamo descritto anche su questo blog. Oggi continuiamo il racconto con una buonissima e facilissima pasta al forno: tortiglioni con zucca, salsiccia, besciamella e provola. Buona lettura.<\/p>\n

Informazioni<\/strong>:
\n\u2013 Tempo: 40 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti (per 4 persone)<\/strong>:
\n\u2013 500 gr. di tortiglioni;
\n\u2013 300 gr. di provola;
\n\u2013 5\/600 gr. di zucca;
\n\u2013 3 salsicce;
\n\u2013 1 cipolla piccola (1\/2 se di medie-grandi dimensioni);
\n\u2013 1\/2 bicchiere di vino bianco;
\n\u2013 500 ml. di besciamella;
\n\u2013 parmigiano grattugiato;
\n\u2013 burro;
\n\u2013 olio e.v.o.;
\n\u2013 pan grattato.<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\n1) in una padella soffriggere olio extra vergine di oliva e cipolla;
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\n2) aggiungere la zucca tagliata a dadini;
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\n3) salare, allungare un po’acqua e lasciar cuocere per 25\/30 minuti a fiamma media;
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\n4) in un’altra padella soffriggere con olio extravergine di oliva le salsicce sbudellate e sbriciolate;
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\n5) dopodich\u00e9 sfumare col vino bianco;
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\n6) e lasciar cuocere finch\u00e9 evapora;
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\n7) Nel frattempo che cuoce la pasta, imburrare la teglia che andr\u00e0 in forno;
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\n8) aggiungere una prima spolverata di pan grattato;
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\n9) In una ciotola, riporre nell’ordine:
\n\u2013 i tortiglioni scolati al dente;
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\n\u2013 le salsicce;
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\n\u2013 la zucca precedentemente frullata con un minipimer;
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\n\u2013 la besciamella;
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\n\u2013 il formaggio;
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\n10) adagiare la pasta nella teglia;
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\n11) aggiungere dopo il primo strato:
\n\u2013 formaggio;
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\n\u2013 e provola;
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\n12) ripetere queste operazioni dopo il secondo strato con una spolverata finale di pan grattato;
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\n13) infornare a 180\u00b0 per 20 minuti circa;
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\n14) monitorare la cottura;
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\n15) lasciare la teglia in forno con la funzione “grill” per altri 5 minuti in modo da completare la gratinatura;
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\n16) impiattare.
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\nBuon appetito da Ischia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Da un punto di vista gastronomico l’autunno \u00e8 probabilmente la stagione “pi\u00f9 saporita” che c’\u00e8. Anche a Ischia \u00e8 cos\u00ec: lampughe, gamberetti, funghi porcini, castagne e zucche allietano le tavole degli isolani con innumerevoli ricette che, in minima parte, abbiamo…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":2539,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2543"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2543"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2543\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2547,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2543\/revisions\/2547"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}