{"id":2467,"date":"2018-03-19T14:39:55","date_gmt":"2018-03-19T13:39:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=2467"},"modified":"2018-03-19T14:53:57","modified_gmt":"2018-03-19T13:53:57","slug":"come-preparare-le-zeppole-di-san-giuseppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/come-preparare-le-zeppole-di-san-giuseppe\/","title":{"rendered":"Zeppole di San Giuseppe"},"content":{"rendered":"
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A Napoli ogni ricorrenza ha il suo dolce di riferimento. Per la festa di san Giuseppe e di tutti i pap\u00e0 (19 marzo) si preparano le zeppole. Il dolce non \u00e8 difficilissimo da fare, anche se tra pasta choux e crema pasticcera bisogna fare attenzione a tutti i passaggi. Di seguito la nostra ricetta (al forno). Ricettedaischia.it coglie l’occasione per fare i migliori auguri a tutti quelli che si chiamano Giuseppe e naturalmente a tutti i pap\u00e0. Buona lettura.<\/p>\n

Informazioni<\/strong>:
\n\u2013 Tempo: 80 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: media<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti<\/strong>:
\n\u2013 150 ml. di acqua;
\n\u2013 100 gr. di burro;
\n\u2013 150 gr. di farina;
\n\u2013 sale;
\n\u2013 5 uova;
\n\u2013 crema pasticcera (vd. sotto<\/em>);
\n\u2013 amarene;
\n\u2013 zucchero a velo.<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\n1) Versare acqua e burro in una pentola;
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\n2) aggiungere un pizzico di sale e mescolare finch\u00e9 il burro non si scioglie;
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\n3) al primo bollo aggiungere la farina;
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\n4) mescolare energicamente fino a far diventare l’impasto una palla compatta;
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\n5) a questo punto amalgamare le uova una alla volta;
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\n6) continuare a lavorare l’impasto fino a renderlo cremoso;
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\n7) riempire una sac \u00e0 poche con l’impasto ottenuto;
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\n8) dopodich\u00e9 passare alla realizzazione delle zeppole su una teglia foderata con carta da forno;
\n\"\"
\n\u2013 in questo modo;
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\n9) infornare le zeppole in forno ventilato a 200\u00b0C per 15 (max. 20) minuti, Al termine della cottura lasciare le zeppole a raffreddare nel forno socchiuso.
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***<\/strong><\/p>\n

Ingredienti per la crema pasticcera<\/strong>:
\n\u2013 1\/2 litro di latte;
\n\u2013 3 cucchiai di zucchero;
\n\u2013 3 cucchiai di farina;
\n\u2013 scorza di limone;
\n\u2013 tre tuorli d’uovo.<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\n\u2013 unire i tuorli e lo zucchero;
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\n\u2013 mescolare i due ingredienti con l’ausilio di una frusta elettrica;
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\n\u2013 aggiungere la farina setacciata;
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\n\u2013 e il latte continuando a girare;
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\n\u2013 unire per ultima la scorza di limone;
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\n\u2013 versare tutto in una pentola e cuocere a fuoco lento;
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\n\u2013 fino a ottenere una crema densa (dopo un po’ togliere la scorza di limone);
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\n\u2013 che andr\u00e0 poi versata in una ciotola in vetro;
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\n\u2013 coprire il composto con un doppio strato di carta velina (uno sull’impasto; l’altro attorno la ciotola) e riporre in frigo;
\n\"\"<\/p>\n

***<\/strong>
\n10) quando la crema pasticcera si \u00e8 raffreddata (per evitare di metterla in frigo conviene prepararla prima) procedere alla guarnizione delle zeppole con la sac \u00e0 poche;
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\n11) decorare le zeppole con le amarene;
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\n12) e una spolverata di zucchero a velo;
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\n13) et voil\u00e0<\/em> le zeppole di San Giuseppe sono pronte.
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\nBuona festa del pap\u00e0 e buon appetito da Ischia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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