{"id":2269,"date":"2017-06-19T12:01:42","date_gmt":"2017-06-19T11:01:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=2269"},"modified":"2017-06-19T12:52:03","modified_gmt":"2017-06-19T11:52:03","slug":"paccheri-cozze-e-provola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/paccheri-cozze-e-provola\/","title":{"rendered":"Paccheri cozze e provola"},"content":{"rendered":"
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Quello tra cozze e formaggio \u00e8 un abbinamento che negli ultimi anni raccoglie sempre maggiori consensi. Ve ne abbiamo gi\u00e0 parlato coi tubettoni cozze e pecorino<\/a>, torniamo a farlo con un altro primo piatto gustoso e facile da preparare: paccheri cozze e provola. Buona lettura.
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\nInformazioni:<\/strong>
\n\u2013 Tempo: 50 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti (per 4 persone)<\/strong>:
\n\u2013 400 gr. di paccheri;
\n\u2013 1 kg. di cozze;
\n\u2013 1 spicchio d\u2019aglio;
\n\u2013 200 gr. di provola;
\n\u2013 pecorino romano;
\n\u2013 un bicchiere di vino bianco;
\n\u2013 pomodorini;
\n\u2013 prezzemolo;
\n\u2013 olio e.v.o.;
\n\u2013 sale q.b.;
\n\u2013 pepe q.b.<\/p>\n

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\nProcedimento
\n<\/strong>1) Sciacquare e pulire per bene le cozze privandole della barbetta sia sul lato stretto della conchiglia che tutt\u2019attorno;
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\n2) dopodich\u00e9 fare aprire le cozze in una pentola (occorrono ca. 5 minuti) aggiungendo una spolverata di pepe. Filtrare e conservare l’acqua di cottura delle cozze;
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\n3) in una padella soffriggere l’aglio (che andr\u00e0 poi tolto) con l’olio e aggiungere nell’ordine:
\n\u2013 le cozze;
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\n\u2013 un mestolo della loro acqua di cottura;
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\n\u2013 il bicchiere di vino bianco;
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\n\u2013 i pomodorini (non molti, una decina vanno bene);
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\n4) far cuocere il sugo una decina di minuti badando alla consistenza dell’intingolo (se necessario, aggiungere altra acqua delle cozze);
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\n5) nel frattempo cuocere i paccheri che andranno tolti al dente con l’ausilio di una schiumarola;
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\n6) terminare la cottura della pasta in padella col sugo;
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\n7) aggiungere una spolverata di prezzemolo;
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\n8) la provola (a fiamma spenta);
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\n9) un po’ di pecorino romano;
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\n10) impiattare.
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\nBuon appetito da Ischia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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