{"id":2014,"date":"2016-09-30T13:54:49","date_gmt":"2016-09-30T12:54:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=2014"},"modified":"2016-09-30T15:56:28","modified_gmt":"2016-09-30T14:56:28","slug":"frittata-di-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/frittata-di-patate\/","title":{"rendered":"Frittata di patate"},"content":{"rendered":"
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Un piatto gustoso e facile da preparare, ancora di pi\u00f9 se le materie prime necessarie alla sua realizzazione sono quelle del contadino di fiducia. A Ischia, un'”isola di terra” dove la tradizione contadina \u00e8 pi\u00f9 viva che mai, siamo in molti ad avere questo privilegio. In questo caso, procurarsi uova e patate di prima qualit\u00e0 per la classicissima (e buonissima) frittata di patate. Buona lettura.
\n\"img_3681\"
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\nInformazioni:<\/strong>
\n\u2013 Tempo: 30 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"frittata-di-patate\"<\/p>\n

Ingredienti per 4 persone<\/strong>:
\n\u2013 6 uova;
\n\u2013 5\/600 gr. di patate;
\n\u2013 100\/150 gr. di parmigiano grattugiato;
\n\u2013 olio e.v.o.;
\n\u2013 sale.<\/p>\n

\"frittata-di-patate-2\"
\nProcedimento<\/strong>:
\n1) Soffriggere l’olio in padella e aggiungere le patate (precedentemente sbucciate e tagliate a dadini);
\n\"frittata-di-patate-3\"
\n2) aggiustare di sale;
\n\"frittata-di-patate-4\"
\n3) coprire la padella e lasciar cuocere le patate badando a non bruciarle (devono essere croccanti e dorate da ambo i lati);
\n\"frittata-di-patate-coperchio\"
\n4) nel frattempo, rompere le uova in una ciotola;
\n\"frittata-di-patate-5\"
\n5) aggiungere formaggio, un pizzico di sale e sbattere energicamente;
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\n6) una volta cotte, aggiungere le patate nella ciotola con l’uovo e mescolare bene il tutto con una spatola di legno (o plastica);
\n\"frittata-di-patate-7\"
\n7) asciugare la padella con la carta da cucina, versare un filo di olio e unire uova e patate. Cuocere la frittata a fuoco basso;
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\n8) quando si stacca dal fondo girare la frittata con l’ausilio di un coperchio. Cuocere l’altro lato della frittata per qualche minuto;
\n\"frittata-di-patate-9\"
\n9) portare in tavola.
\n\"frittata-di-patate-12\"
\nBuon appetito da Ischia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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