{"id":1912,"date":"2016-06-28T17:12:29","date_gmt":"2016-06-28T16:12:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=1912"},"modified":"2016-06-28T17:16:51","modified_gmt":"2016-06-28T16:16:51","slug":"parmigiana-di-zucchine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/parmigiana-di-zucchine\/","title":{"rendered":"Parmigiana di zucchine"},"content":{"rendered":"
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E dopo le zucchine sott’olio<\/a> fu la volta della parmigiana. E gi\u00e0, perch\u00e9 con le zucchine vien fuori una parmigiana da leccarsi i baffi. C’\u00e8 addirittura chi la preferisce a quella di melanzane. Di seguito, la nostra versione “impanata<\/em>” con farina e uova (ma senza pan grattato). Buona lettura.<\/p>\n

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Ingredienti<\/strong> (per 4 persone circa):
\n\u2013 3 zucchine di medie dimensioni (oppure 2 zucchine grandi);
\n\u2013 5 uova;
\n\u2013 1 fiordilatte (o provola);
\n\u2013 1 passata;
\n\u2013 farina q.b.;
\n\u2013 \u00a0formaggio grattugiato q.b.;
\n\u2013 \u00a0sale q.b.;
\n\u2013 basilico;
\n\u2013 olio di semi di girasole.<\/p>\n

\"IMG_0514\"<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\n1) lavare le zucchine sotto l’acqua corrente e asciugarle;
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\n2) tagliarle a fette n\u00e8 troppo doppie n\u00e8 troppo sottili;
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\n3) rompere le uova in un piatto piano;
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\n4) salare;
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\n5) e sbattere energicamente con una forchetta;
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\n6) impanare ciascuna fetta prima nella farina;
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\n7) poi nell’uovo;
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\n8) e infine friggere le fette ottenute in una padella con olio di semi di girasole;
\n\"IMG_0496\"
\n10) asciugare le zucchine su carta assorbente.
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\n11) Versare un po’ di sugo (crudo e senza condimento) in una pirofila di alluminio;
\n\"IMG_0525\"
\n12) aggiungere basilico e formaggio;
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\n13) e un primo strato di zucchine.
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\n14) A seguire: fiordilatte;
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\n15) altro sugo, basilico, formaggio e zucchine;
\n\"IMG_0573\"
\n16) e ancora fiordilatte;
\n\"IMG_0601\"
\n17) e cos\u00ec via fin sull’orlo della pirofila;
\n\"IMG_0616\"
\n18) in questo modo (massimo tre strati).
\n\"IMG_0663\"
\n19) Infornare a 180\u00b0C per 30 minuti circa;
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\n20) trascorso il tempo programmato togliere la parmigiana dal forno;
\n\"IMG_0678\"
\n21) impiattare.
\n\"IMG_0695\"
\nBuon appetito da Ischia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

E dopo le zucchine sott’olio fu la volta della parmigiana. E gi\u00e0, perch\u00e9 con le zucchine vien fuori una parmigiana da leccarsi i baffi. C’\u00e8 addirittura chi la preferisce a quella di melanzane. Di seguito, la nostra versione “impanata” con…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1910,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1912"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1912"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1912\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1921,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1912\/revisions\/1921"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}