{"id":1735,"date":"2016-04-26T17:38:07","date_gmt":"2016-04-26T16:38:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=1735"},"modified":"2016-04-26T17:46:46","modified_gmt":"2016-04-26T16:46:46","slug":"paccheri-con-calamari-e-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/paccheri-con-calamari-e-patate\/","title":{"rendered":"Paccheri con calamari e patate"},"content":{"rendered":"
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Paccheri calamari e patate \u00e8 un primo piatto di pesce saporito e dal gusto equilibrato. Quel che pi\u00f9 conta \u00e8 adatto a tutti, anche ai bambini generalmente restii a sapori troppo forti. Di seguito la versione di ricettedaischia.it<\/em><\/strong> sperando sia di vostro gradimento. Buona lettura.<\/p>\n

Informazioni<\/strong>:
\n\u2013 Tempo: 50 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"IMG_8313\"<\/p>\n

Ingredienti per 4 persone<\/strong>:
\n\u2013 400 gr. di paccheri di Gragnano;
\n\u2013 2 calamari di medie dimensioni (5\/600 gr. circa);
\n\u2013 2 o 3 patate (a seconda della grandezza);
\n\u2013 1 bicchiere di vino bianco;
\n\u2013 prezzemolo;
\n\u2013 2 spicchi d’aglio;
\n\u2013 olio e.v.o.;
\n\u2013 1 limone;
\n\u2013 sale.<\/p>\n

\"IMG_8320\"
\n
\nProcedimento<\/strong>:
\n1) In una pentola (quando l’acqua \u00e8 in ebollizione) versare le patate precedentemente sbucciate, sciacquate e tagliate a cubetti. Salare quanto basta;
\n\"IMG_8324\"
\n2) in una padella di alluminio riscaldare l’olio e calare le patate dopo averle lessate qualche minuto;
\n\"IMG_8333\"
\n3) rosolare le patate da ambo i lati cercando il giusto mix tra doratura e tenerezza;
\n\"IMG_8345\"
\n4) mettere le patate in una terrina di vetro, aggiustare di sale e conservare al caldo nel forno a 50 gradi;
\n\"IMG_8356\"
\n5) nella stessa padella utilizzata per la doratura delle patate, soffriggere uno spicchio d’aglio (che andr\u00e0 poi tolto) e aggiungere i calamari tagliati ad anelli;
\n\"IMG_8362\"
\n6) sfumare con il vino bianco;
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\n7) mentre il vino sfuma (occorrono 5 minuti circa) versare i paccheri nella stessa acqua di cottura delle patate;
\n\"IMG_8378\"
\n8) appena i paccheri sono pronti unirli nella padella con i calamari;
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\n9) aggiungere le patate;
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\n10) un trito di prezzemolo e aglio;
\n\"IMG_8396\"
\n11) in ultimo, una bella grattugiata di limone… et voil\u00e0<\/em> i paccheri sono pronti;
\n\"IMG_8405\"
\n12) impiattare caldissimi.
\n\"IMG_8418\"
\nBuon appetito da Ischia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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