{"id":1708,"date":"2016-04-21T12:40:26","date_gmt":"2016-04-21T11:40:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=1708"},"modified":"2016-04-22T09:17:19","modified_gmt":"2016-04-22T08:17:19","slug":"risotto-al-cavolo-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/risotto-al-cavolo-rosso\/","title":{"rendered":"Risotto al cavolo rosso"},"content":{"rendered":"
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Dopo l’ottima riuscita degli spaghetti con cavolo rosso e calamari<\/a> abbiamo pensato di provare con un risotto. Il cavolo rosso, infatti, ben si presta a questo tipo di preparazione di per s\u00e8 non difficile, ma in cui occorre fare attenzione ai dettagli.\u00a0 Di seguito la nostra versione, con qualche variante giusto per complicarvi un po’ le idee \ud83d\ude00<\/p>\n

Informazioni<\/strong>:
\n\u2013 Tempo: 50 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"IMG_5253\"
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\nIngredienti per 4 persone<\/strong>:
\n\u2013 320 gr. di riso;
\n\u2013 met\u00e0 cavolo rosso (ca. 350 gr.);
\n\u2013 1 cipolla;
\n\u2013 olio e.v.o.;
\n\u2013 sale.<\/p>\n

\"IMG_3031\"<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\n1) Tagliare il cavolo a listarelle sottili e sciacquare sotto acqua corrente;
\n\"IMG_3037\"
\n2) in una pentola rosolare cipolla e olio e aggiungere il cavolo tagliato;
\n\"IMG_5276\"
\n3) coprire il cavolo con acqua e lasciarlo stufare per 30 minuti circa;
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\n4) buttare il riso e cuocere tutto in pentola. Salare quanto basta.
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\n4 bis<\/em>) In alternativa, si pu\u00f2 cuocere il riso a parte in un tegame o una padella a bordo alto aggiungendo verso la fine il cavolo rosso frullato con l’aiuto di un minipimer.
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\n5) A fine cottura, mantecare il risotto con una noce di burro e il parmigiano.
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\n6) Volendo, questo piatto pu\u00f2 esser guarnito con i broccoli baresi, con la cappuccia verde, oppure con prezzemolo e scaglie di parmigiano. Scegliete voi.<\/p>\n

\u2013 Variante 1 con broccoli<\/strong>: immergere i broccoli in acqua bollente per 10 minuti circa. Scolarli e, nel frattempo, in una padella rosolare uno spicchio d’aglio, l’olio e un po’ di peperoncino forte. In ultimo, aggiungere i broccoli in padella giusto qualche minuto. Indi guarnire il piatto.
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\n<\/i><\/span>\u2013 Variante 2 con la cappuccia verde<\/strong>: tagliare il cavolo cappuccio verde a listarelle e in una padella rosolare uno spicchio d’aglio, l’olio e un po’ di peperoncino forte. In ultimo, aggiungere il cavolo a listarelle e ultimare la cottura con l’aggiunta di un po’ d’acqua se necessario.
\n\"IMG_5296\"
\n\u2013<\/strong> Variante 3 prezzemolo e scaglie di parmigiano
\n\"IMG_3057\"
\n<\/strong>Buon appetito da Ischia
\n<\/strong><\/p>\n

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Dopo l’ottima riuscita degli spaghetti con cavolo rosso e calamari abbiamo pensato di provare con un risotto. Il cavolo rosso, infatti, ben si presta a questo tipo di preparazione di per s\u00e8 non difficile, ma in cui occorre fare attenzione…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1724,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1708"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1708"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1733,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1708\/revisions\/1733"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}