{"id":1674,"date":"2016-04-02T15:15:20","date_gmt":"2016-04-02T14:15:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=1674"},"modified":"2016-04-02T15:15:20","modified_gmt":"2016-04-02T14:15:20","slug":"spaghetti-con-cavolo-rosso-e-calamari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/spaghetti-con-cavolo-rosso-e-calamari\/","title":{"rendered":"Spaghetti con cavolo rosso e calamari"},"content":{"rendered":"
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In primavera si prepara il terreno per pomodori, fagioli, zucchine, zucche e chi pi\u00f9 ne ha pi\u00f9 ne metta. Nel mentre, per\u00f2, c’\u00e8 da smaltire (si fa per dire) quel che \u00e8 rimasto a terra dall’autunno. Come il cavolo rosso, un ortaggio ricco di vitamine e sali minerali da sempre presente nella dieta degli ischitani.<\/p>\n

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Solo, ci chiedevamo se c’era un modo nuovo, inconsueto, di prepararlo e girando per il web ci siamo imbattuti in una gustosa ricetta di giallozafferano (sempre sia lodato!) e abbiamo provato a riprodurla. A occhio e croce con discreti risultati \ud83d\ude09 Buona lettura!<\/p>\n

Informazioni<\/strong>:
\n\u2013 Tempo: 50 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"IMG_8209\"<\/p>\n

Ingredienti per 4 persone<\/strong>:
\n\u2013 320 gr. di spaghetti;
\n\u2013 met\u00e0 cavolo rosso (ca. 350 gr.);
\n\u2013 5\/600 gr. di calamari (medie dimensioni);
\n\u2013 1 cipolla;
\n\u2013 farina;
\n\u2013 olio e.v.o.;
\n\u2013 sale.<\/p>\n

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Procedimento<\/strong>:
\n1) Tagliare il cavolo a met\u00e0 e poi a listarelle allo stesso modo della verza<\/a>. Sciacquare sotto acqua corrente;
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\n2) in una padella soffriggere la cipolla tagliata grossolonamente e aggiungere, poco dopo, il cavolo;
\n3) aggiustare di sale, aggiungere un po’acqua e coprire la padella con un coperchio. Lasciare sul fuoco 10 max. 15 minuti;
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\n4) terminata la cottura frullare il cavolo rosso con l’ausilio di un minipimer.
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\n5) Pulire e sciacquare i calamari e tagliarli ad anelli (o listarelle);
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\n6) in una teglia di alluminio (o in un piatto, come preferite) infarinare gli anelli di calamari;
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\n7) e, subito dopo, friggerli (ca. 5 minuti) avendo premura di asciugarli con carta assorbente.
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\n8) Calare la pasta;
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\n9) in una padella versare la purea di cavolo e lasciare sul fuoco a fiamma bassa il tempo di cottura della pasta;
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\n10) scolare la pasta al dente e mantecare in padella insieme al cavolo rosso (se necessario, aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta);
\n\"IMG_8274\"
\n11) unire la met\u00e0 dei calamari fritti (l’altra met\u00e0 servir\u00e0 a guarnire i piatti).
\n\"IMG_8280\"
\n12) Impiattare.
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\nBuon appetito da Ischia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In primavera si prepara il terreno per pomodori, fagioli, zucchine, zucche e chi pi\u00f9 ne ha pi\u00f9 ne metta. Nel mentre, per\u00f2, c’\u00e8 da smaltire (si fa per dire) quel che \u00e8 rimasto a terra dall’autunno. Come il cavolo rosso,…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1696,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1674"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1674"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1674\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1702,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1674\/revisions\/1702"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}