{"id":1568,"date":"2016-02-06T13:20:16","date_gmt":"2016-02-06T12:20:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=1568"},"modified":"2016-02-06T15:39:30","modified_gmt":"2016-02-06T14:39:30","slug":"il-migliaccio-di-carnevale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/il-migliaccio-di-carnevale\/","title":{"rendered":"Il migliaccio di Carnevale"},"content":{"rendered":"
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Ogni festa ha il suo dolce tradizionale, qualche volta anche pi\u00f9 di uno. \u00c8 il caso del Carnevale che, oltre alle chiacchiere<\/a>, “tiene” anche il migliaccio. Un dolce di origine contadina, assai diffuso a Napoli e provincia, che un tempo veniva addirittura preparato col sangue di maiale. Oggi non pi\u00f9 anche se, come sempre in cucina, ne esistono tantissime versioni.\u00a0 Di seguito, quella che abbiamo scelto per voi. Buona lettura.
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\nInformazioni<\/strong>:
\n\u2013 Tempo: 1 ora
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"IMG_7621\"
\n
\nIngredienti:<\/strong>
\n\u2013 125 gr. di semolino;
\n\u2013 3 uova;
\n\u2013 250 gr. di zucchero;
\n\u2013 250 gr. di ricotta;
\n\u2013 25 gr. di burro;
\n\u2013 1\/2 litro di latte;
\n\u2013 125 gr. di acqua;
\n\u2013 1 bicchiere piccolo di limoncello;
\n\u2013 1 bustina di vaniglia in polvere;
\n\u2013 un pizzico di sale;
\n\u2013 un pizzico di cannella;
\n\u2013 scorza di arancia;
\n\u2013 zucchero a velo.<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\n1) In una pentola mettere l’acqua (un bicchiere);
\n\"IMG_7622\"
\n2) il latte (4 bicchieri);
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\n3) lo zucchero (circa met\u00e0 del dosaggio indicato);
\n\"IMG_7639\"
\n4) la scorza d’arancia;
\n\"IMG_7642\"
\n5) il burro;
\n\"IMG_7645\"
\n6) e, infine, la cannella e un pizzico di sale.
\n\"IMG_7661\"
\n7) Quando il latte \u00e8 caldo, togliere la scorza d’arancia e aggiungere il semolino un po’ alla volta;
\n\"IMG_7703\"
\n8) girare energicamente per evitare che si formino grumi;
\n\"IMG_7704\"
\n9) continuare la cottura per altri 10 minuti circa.
\n\"IMG_7714\"<\/p>\n

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\n<\/strong>10) In una ciotola incorporare le uova;
\n\"IMG_7666\"
\n11) e lo zucchero (l’altra met\u00e0).
\n\"IMG_7669\"
\n12) Dopo aver mescolato un po’ con l’ausilio di una frusta elettrica, aggiungere la vaniglia;
\n\"IMG_7722\"
\n13) la ricotta;
\n\"IMG_7728\"
\n14) il limoncello;
\n\"IMG_7730\"
\n15) e, infine, il composto realizzato in precedenza.
\n\"IMG_7742\"
\n16) Dopo aver amalgamato per bene tutti gli ingredienti, versare l’impasto in un ruoto circolare coperto con la carta da forno;
\n\"IMG_7752\"
\n17) far cuocere in forno (preriscaldato) a 180 gradi per 40 minuti circa.
\n\"IMG_7762\"
\n18) In ultimo, una volta che il migliaccio si \u00e8 raffreddato, spolverare con lo zucchero a velo.
\n\"IMG_7769\"
\nBuon appetito da Ischia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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