{"id":1398,"date":"2015-11-04T18:11:22","date_gmt":"2015-11-04T17:11:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=1398"},"modified":"2015-11-04T18:11:22","modified_gmt":"2015-11-04T17:11:22","slug":"liquore-alla-rucola-fatto-in-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/liquore-alla-rucola-fatto-in-casa\/","title":{"rendered":"Liquore alla rucola fatto in casa"},"content":{"rendered":"
<\/a>
<\/div>
<\/div><\/div>

E dopo il liquore alla menta<\/a> tocc\u00f2 alla rucola \ud83d\ude00 La pianta cresce in abbondanza negli orti dell’isola d’Ischia, utilizzata in cucina come contorno, come condimento per la pasta (famoso il pesto) e, appunto, come liquore. Buona lettura.<\/p>\n

\"IMG_1705\"<\/a>
\n
\nIngredienti<\/strong>:
\n\u2013 500 ml. di alcool;
\n\u2013 500 ml. di acqua;
\n\u2013 350 gr. di zucchero;
\n\u2013 30 foglie di rucola ca.
\n<\/i><\/span>
\nProcedimento<\/strong>:
\n1) Lavare le foglie e asciugarle con un panno (il gambo va tagliato solo se sono grandi, altrimenti si pu\u00f2 lasciare; anche il numero \u00e8 indicativo: se sono piccole ne servono pi\u00f9 di 30).
\n\"IMG_1697\"<\/a>
\n2) Mettere le foglie in infusione nell’alcool (lontano dalla luce) per un periodo variabile dai 2 ai 5 giorni.
\n\"IMG_1699\"<\/a>
\nN.B.<\/strong>: Pi\u00f9 stanno in infusione e pi\u00f9 spiccher\u00e0 il sapore amarostico a procedimento finito.
\n\"IMG_1701\"<\/a>
\n3) Terminato il periodo di macerazione, versare acqua e zucchero in una pentola con coperchio e attendere l\u2019ebollizione;
\n4) raggiunta l\u2019ebollizione, spegnere il composto senza mai togliere il coperchio in attesa che raffreddi (occorrono\u00a0circa 3 ore);
\n5) aggiungere l’alcool e le foglie di rucola allo sciroppo;
\n6) miscelare per bene, rimuovere le foglie e filtrare il liquore con una calza di nylon nell’imbuto (in alternativa l’ovatta).
\n\"IMG_1800\"<\/a>
\n N.B.<\/strong>: Prima di berlo far riposare il liquore circa 20 giorni.
\n\"IMG_1833\"<\/a>
\nSalute da Ischia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

E dopo il liquore alla menta tocc\u00f2 alla rucola \ud83d\ude00 La pianta cresce in abbondanza negli orti dell’isola d’Ischia, utilizzata in cucina come contorno, come condimento per la pasta (famoso il pesto) e, appunto, come liquore. Buona lettura. Ingredienti: \u2013…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1378,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[108],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1398"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1398"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1398\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1404,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1398\/revisions\/1404"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1378"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}