{"id":1352,"date":"2015-10-30T17:11:53","date_gmt":"2015-10-30T16:11:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=1352"},"modified":"2015-11-05T15:21:26","modified_gmt":"2015-11-05T14:21:26","slug":"orecchiette-broccoli-salsiccia-e-provola-al-forno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/orecchiette-broccoli-salsiccia-e-provola-al-forno\/","title":{"rendered":"Orecchiette broccoli salsiccia e provola al forno"},"content":{"rendered":"
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Una delle (poche) regole che ci siamo dati \u00e8 il rispetto della stagionalit\u00e0 dei prodotti e perci\u00f2 abbiamo ritenuto fosse giunto il momento di cimentarsi con un grande primo piatto autunnale: le orecchiette con i broccoli. In pi\u00f9, abbiamo aggiunto salsicce, besciamella, provola e abbiamo gratinato tutto al forno. Buona lettura \ud83d\ude09<\/p>\n

Informazioni<\/strong>:
\n\u2013 Tempo: 40 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"IMG_4614\"<\/a><\/p>\n

Ingredienti per 5 persone<\/strong>:
\n\u2013 5\/600 gr. di orecchiette;
\n\u2013 5\/600 gr. di broccoli;
\n\u2013 1 spicchio d’aglio;
\n\u2013 2 o 3 salsicce;
\n\u2013 1\/2 bicchiere di vino bianco;
\n\u2013 besciamella;
\n\u2013 250 gr. di provola di Agerola;
\n\u2013 parmigiano reggiano;
\n\u2013 olio e.v.o.;
\n\u2013 sale.<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\n1) Riempire una pentola con l’acqua e portare ad ebollizione;
\n2) Sciacquare i broccoli e staccare le cime;
\n3) incidere le salsicce e sbriciolare il budello;
\n4) tagliare la provola a dadini.<\/p>\n

\"IMG_4622\"<\/a>
\n
\n<\/strong><\/p>\n

***<\/strong><\/big><\/p>\n

5) Fare cuocere le verdure nell’acqua bollente per circa 10 minuti aggiustando un po’ di sale;
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\n6) in una padella soffriggere aglio (che andr\u00e0 poi tolto), olio e aggiungere la salsiccia sbriciolata;
\n7) sfumare col vino bianco.
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\n8) Prelevare i broccoli con la schiumarola e trasferirli in padella (se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura);
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\n9) calare le orecchiette nella stessa acqua di cottura dei broccoli;
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\n10) sempre con l’aiuto della schiumarola togliere le orecchiette al dente e terminare la cottura in padella (come sopra, aggiungere un po’ di acqua di cottura se necessario).
\n\"IMG_4647\"<\/a><\/p>\n

***<\/strong><\/big>
\n11) Terminata la cottura aggiungere la besciamella (l’abbiamo realizzata col Bimby; quella in busta va bene uguale);
\n\"IMG_4653\"<\/a>
\n12) versare la pasta in una pirofila di vetro aggiungendo per ogni strato formaggio grattugiato e la provola a dadini;
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\n\"IMG_4662\"<\/a>
\n13) riporre la pirofila in forno per 10 minuti circa (funzione “Grill”).
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\n14) Impiattare.
\n\"IMG_4670\"<\/a>
\n\"IMG_4675\"<\/a>
\nBuon appetito da Ischia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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