{"id":1303,"date":"2015-10-16T15:11:38","date_gmt":"2015-10-16T14:11:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=1303"},"modified":"2015-10-16T15:11:38","modified_gmt":"2015-10-16T14:11:38","slug":"calamarata-zucca-vongole-e-calamari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/calamarata-zucca-vongole-e-calamari\/","title":{"rendered":"Calamarata zucca vongole e calamari"},"content":{"rendered":"
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Insieme ai funghi, \u00e8 la zucca la regina dell’autunno a Ischia<\/a>. L’anno scorso abbiamo messo insieme i due ingredienti realizzando un maestoso primo piatto con la salsiccia (leggi qui<\/a>). Stavolta, abbiamo optato per i calamari e le vongole. Di seguito la nostra versione della calamarata con zucca vongole e calamari. Buona lettura \ud83d\ude09<\/p>\n

Informazioni<\/strong>:
\n\u2013 Tempo: 50 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"IMG_4576\"<\/a><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone<\/strong>:
\n\u2013 320 gr. di calamarata (pasta di Gragnano);
\n\u2013 500 gr. di vongole;
\n\u2013 500 gr. di calamari;
\n\u2013 300 gr. di pomodori;
\n\u2013 500 gr. di zucca;
\n\u2013 prezzemolo;
\n\u2013 olio e. v. o.;
\n\u2013 peperoncino forte (facoltativo);
\n\u2013 sale.<\/p>\n

\"IMG_4585\"<\/a><\/p>\n

Procedimento:
\n<\/strong>1) In una padella preparare un soffritto con aglio (che andr\u00e0 poi tolto) olio e peperoncino;
\n\"IMG_4589\"<\/a>
\n2) aggiungere subito dopo la dadolata di zucca;
\n\"IMG_4590\"<\/a>
\n3) e i pomodori (lasciando cuocere il tutto finch\u00e8 la zucca diventa una purea).
\n\"IMG_4593\"<\/a><\/p>\n

***<\/strong><\/big><\/p>\n

4) In una padella soffriggere aglio (che andr\u00e0 poi tolto) e olio e aggiungere, subito dopo, i calamari;
\n\"IMG_4594\"<\/a>
\n5) bagnare col vino bianco aspettando che sfumi;
\n\"IMG_4517\"<\/a><\/p>\n

***<\/strong><\/big><\/p>\n

6) In una casseruola soffriggere aglio tritato, olio, peperoncino e gambi di prezzemolo;
\n\"IMG_2136\"<\/a>
\n7) aggiungere, subito dopo, le vongole e attendere che si dischiudano (occorrono ca.5 minuti a fiamma moderata).
\n\"IMG_8356\"<\/a>
\n8) sgusciare buona parte delle vongole, lasciandone giusto qualcuna per la guarnizione del piatto finale.
\n\"IMG_4004\"<\/a><\/p>\n

***<\/strong><\/big>
\n10) Nel frattempo cuocere la calamarata che andr\u00e0 scolata al dente terminando la cottura in padella.
\n\"IMG_4597\"<\/a>
\n11) Poco oltre met\u00e0 cottura della pasta aggiungere i calamari alla purea di zucca;
\n\"IMG_4600\"<\/a>
\n12) e sul finire, un attimo prima di scolare la pasta al dente, le vongole.
\n\"IMG_4603\"<\/a>
\n13) Terminare la cottura della pasta in padella, badando alla consistenza del sugo (se necessario, aggiungere un po’ d’acqua di cottura).
\n\"IMG_4609\"<\/a>
\n14) Impiattare.
\n\"IMG_4612\"<\/a>
\nBuon appetito da Ischia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Insieme ai funghi, \u00e8 la zucca la regina dell’autunno a Ischia. L’anno scorso abbiamo messo insieme i due ingredienti realizzando un maestoso primo piatto con la salsiccia (leggi qui). Stavolta, abbiamo optato per i calamari e le vongole. Di seguito…<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":1301,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1303"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1303"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1307,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1303\/revisions\/1307"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1301"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}