{"id":1228,"date":"2015-09-29T16:27:47","date_gmt":"2015-09-29T15:27:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ricettedaischia.it\/?p=1228"},"modified":"2015-09-29T16:32:18","modified_gmt":"2015-09-29T15:32:18","slug":"spaghetti-mare-e-monti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ricettedaischia.it\/index.php\/spaghetti-mare-e-monti\/","title":{"rendered":"Spaghetti mare e monti"},"content":{"rendered":"
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D’accordo, non \u00e8 un piatto propriamente tradizionale dal momento che \u00e8 presente in molte regioni in Italia, per\u00f2 valeva la pena provarlo lo stesso \ud83d\ude42 Abbiamo optato – come sempre – per la semplicit\u00e0, limitandoci ai funghi e alle vongole in luogo di varianti decisamente pi\u00f9 elaborate (con gamberi, cozze, calamari ecc.). Il risultato \u00e8 eccellente sia per come legano i due sapori che, soprattutto, per la facilt\u00e0 della preparazione, davvero alla portata di tutti. Buona lettura.<\/p>\n

Informazioni:
\n<\/strong>\u2013 Tempo: 40 minuti
\n\u2013 Difficolt\u00e0: bassa<\/p>\n

\"IMG_4126\"<\/a>
\n\"IMG_3998\"<\/a><\/p>\n

Ingredienti per 4 persone:<\/strong>
\n\u2013 320 gr. di spaghetti;
\n\u2013 5\/600 gr. di vongole;
\n\u2013 400 gr. di funghi porcini;
\n\u2013 pomodori datterini;
\n\u2013 2 spicchi d\u2019aglio;
\n\u2013 prezzemolo;
\n\u2013 olio e.v.o.;
\n\u2013 sale;
\n\u2013 1\/2 bicchiere di vino bianco.<\/p>\n

Procedimento<\/strong>:
\n1) Preparare in una pentola un soffritto di aglio, olio e peperoncino;
\n2) versare le vongole e, dopo qualche istante, il vino bianco (per l’apertura delle valve occorrono 5 minuti ca. a fiamma moderata);
\n3) filtrare e conservare l\u2019acqua delle vongole, servir\u00e0 per il sugo;
\n4) sgusciare buona parte delle vongole, lasciandone qualcuna per la guarnizione del piatto.
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\n5) In una padella preparare un soffritto con aglio, olio e prezzemolo tritato;
\n6) aggiungere i funghi affettati e, dopo qualche minuto, i datterini. Aggiustare di sale.
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\n7) Subito dopo aver calato gli spaghetti, aggiungere al sugo l’acqua delle vongole badando alla sua consistenza (se necessario, aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta);
\n8) Un minuto prima di scolare la pasta al dente (terminer\u00e0 la sua cottura in padella) aggiungere al sugo le vongole sgusciate (occhio alla cottura delle vongole: aggiungerle prima potrebbe comprometterne la tenerezza).
\n\"IMG_4152\"<\/a>
\n9) Terminare la cottura degli spaghetti in padella.
\n10) Impiattare.
\n\"IMG_4161\"<\/a>
\nBuon appetito da Ischia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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