• Difficoltà: bassa
• Cottura: 25 min
• Preparazione: 20 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

5 Peperoni grandi
300 gr di mollica di pane
1 manciata di capperi
150gr  di olive nere
250gr di carne macinata
1 cipolla piccola
1 uovo
olio
sale e pepe
1 manciata di prezzemolo

Preparazione:

Lavate i peperoni, tagliate la calotta e svuotateli completamente e delicatamente, stando attenti a non romperli. Versate in una padella antiaderente la cipolla finemente tritata, la carne di manzo macinata, il formaggio, qualche listarella di peperone,  la mollica di pane bagnata e strizzata, l’uovo sbattuto, un trito di basilico e prezzemolo, sale e pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Con il composto ottenuto riempire bene i peperoni, forzando un po’ con le mani senza esagerare.
Disponete i peperoni ripieni in una pirofila da forno, irrorateli con un pò d’ olio extravergine di oliva e (per chi volesse, si può anche aggiungere  un po’ di salsa di pomodoro) e cuocere in forno già caldo a 150 gradi per  25 minuti  circa.
A fine cottura tirare i peperoni fuori dal forno, lasciarli raffreddare per 1 minuto circa e servire.

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 20 min
• Preparazione: 25  min
• Dosi per 3-5 persone

Ingredienti.

Zucchine: 450 gr
Olio di oliva: 3 cucchiai
Carne macinata: 250 gr
Panna da cucina: 1 confezione
Provola o mozzarella: 150gr
uova: 2 piccole
Aglio e pane grattugiato.

Preparazione:

In una padella antiaderente tagliare finemente le zucchine, aggiungere 2 cucchiai d’olio e un bicchiere d’acqua e lasciare cucinare con un coperchio.
In un altro tegame o padella schiacciare l’aglio e fare stordire la carne macinata aggiustare di sale.
Appena le zucchine si saranno cotte unire insieme la carne macinata , la provola e metà panna e le due uova sbattute con un pò di sale e pepe.
Amalgamare il tutto fin quando la provola o la mozzarella non diventino filanti.
In una pirofila da forno versare il composto, aggiungere la panna rimasta e il pane grattugiato e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.
E’ un piatto molto originale e gustoso  da servire a tavola, sostitutivo della pasta.

• Difficoltà: Media
• Cottura: 25 min
• Preparazione: 50  min
• Dosi per 3-5 persone

Ingredienti.

Aglio: 1 spicchio
Olio di oliva: 2 cucchiai
Carne bovina: macinata 400 gr
1 Passata di pomodoro
Ricotta: 200 gr
Mozarella: gr 200
Cannelloni o bettole per lasagne da riempire: 350 gr
Porpa di pane: 100 gr

Preparazione

In una padella antiaderente schiacciare l’aglio, aggiungere 2 cucchiai di olio d’oliva, appena l’aglio diventa dorato aggiungere la carne macinata e sale e fatela soffriggere.
In un recipiente prendete la porpa di pane aggiungete la ricotta e un pò di latte e ammalgamate il tutto.
Aggiungere il composto con la carne, togliete l’aglio e mescolate per bene per circa 2 minuti.
Nel frattempo in una pentola aggiungere l’acqua e 2 cucchiai di olio in modo tale che le bettole  nn si attacchino fra loro  portare ad ebollizione, aggiungere i cannelloni giusto il tempo per ammorbidirli, scolateli e fermate la cottura con un gettò d’acqua fredda. Ponete i cannelloni o le bettole su un piano da lavoro e aggiungere il ripieno con due o tre cubetti di mozzarella avvolgete e riponete i cannelloni in una pirofila da forno che avrete accuratamente riempito con metà della passata di pomodoro e sale.
Appena avrete riempito la pirofila aggiungere la restante parte della passata, una spruzzata di parmiggiano reggiano e qualche cubetto di mozzarella sopra e infornate  per circa 20 min a 180°.
Non è una ricetta  complicata da preparare e si può variare il ripieno a proprio gusto: esempio con ricotta e spinaci.