Ricette da Ischia

• Difficoltà: bassa
• Preparazione: 10 min
• Dosi per 4 persone

Ingredienti.

30gr di funghi champignon o porcini
1 scalogno o uno spicchio d’aglio
40gr di olio extravergine di oliva
1 mazzolino di prezzemolo
100 gr di pomodorini
50gr di vino bianco secco
un dado vegetale
un pizzico di sale e di peperoncino

Preparazione:

Tritare il prezzemolo con l’aglio 3 sec. vel 7.
Unire con l’olio e rosolare: 3 min 100° vel 1. Aggiungere i funghi tagliati a fettine, i pomodori a pezzi aggiustare di sale unire il brodo e il peperoncino e cuocere 10 min.100°Antiorario vel.Soft.
Sfumare con il vino e continuare la cottura per altri 10 min. 100° Antiorario vel. Soft. Se risultasse troppo liquido cuocere a tempo Varoma per altri 5 minuti.
Con questo sugo si possono condire pappardelle, tagliatelle o polenta a piacere.

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