• Difficoltà: bassa
• Cottura: 25 min
• Preparazione: 10 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Bocconcini di vitello: 600gr
olio: 40gr
polpa di pomodoro pronta: 200gr
piselli surgelati o in scatola: 300gr
vino bianco secco: 100gr
mezza cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
peperoncino a piacere
sale e farina  una manciata

Preparazione:

Tritare finemente  il sedano, la carota e la cipolla, in una padella antiaderente unire l’olio e il trito e appassire per 3 minuti.
Infarinare i bocconcini di carne e unirli al trito lasciar rosolare la carne per circa 5 minuti, versare il vino e sfumare.
Aggiungere il pomodoro, il sale,peperoncino a piacere e cuocere per altri 20 minuti. quando la carne risultera cotta aggiungere i piselli meglio se quelli nel barattolo e cuocere per altri 10 minuti.

Servite il piatto con dei crostini caldi.

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 10 min
• Preparazione: 2 min
• Dosi per 4 persone

Ingredienti.

Olio extravergine d’oliva: 5 cucchiai
Prosciutto di maiale: 4 fette
Sale qb
Vino bianco: mezzo bicchiere

Preparazione:

Mettere l’olio in una padella e farlo riscaldare. Unire poi il prosciutto di maiale e lasciarlo rosolare.

Una volta dorato, unire il vino e lasciarlo sfumare, creando un ottimo sughetto. Salare il tutto e buon appetito.

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 10 min
• Preparazione: 10  min
• Dosi per 2-3 persone

Ingredienti.

Petto di pollo: 3-4 fettine
Olio di oliva: 3 cucchiai
Pancetta: 150 gr
provolette affumicate o formaggio a scelta: 100gr
Spago da cucina
Vino: mezzo bicchiere
Sale e pepe

Preparazione:

Posizionare il petto di pollo su un ripiano, aggiungere sale e pepe,
posizionare la pancetta tagliata a listarelle e il formaggio affumicato all’interno del petto di pollo.
Arrotolare l’involtino e legarlo con lo spago da cucina.
In una padella antiaderente aggiungere l’olio e il mezzo bicchiere di vino insieme con gli involtini di pollo rosolare per circa 10 minut. Appena il pollo sarà cotto servite caldo con contorno di insalata.

• Difficoltà: Bassa
• Cottura: 30 min
• Preparazione: 35  min
• Dosi per 3-5 persone

Ingredienti.

Carne bovina: spezzatino di vitello 800gr
Cipolle: medie 2
Olio di oliva : 5 cucchiai
Vino: bianco 1-2 bicchiere
Patate: 250 g
Piselli: 1 barattolo
Sale e Pepe e peperoncino: quanto basta
1 dado vegetale.

Preparazione

Tritate finemente le cipolle, in un tegame piuttosto capiente, ponete 5 cucchiai di olio d’oliva e fatevi soffriggere le cipolle . Aggiungete quindi i cubetti di carne e fateli rosolare per bene.
Durante la cottura aggiungere 1-2 bicchieri di vino, le patate tagliate a tonchetti  coprite con un tegame e lasciate cucinare per 20 minuti.
Appena le patate si saranno ammorbidite aggiungete i piselli insieme al peperoncino sale e pepe. Lasciate cucinare i piselli a fuoco medio aggiungendo 1 dado vegetale.
E’ un piatto semplice da preparare, indicato anche per pranzi o cene per molte persone.

• Difficoltà media
• Cottura: 50 min
• Preparazione: 20 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.
Aglio: 1-2 spicchi
Carne bovina: spezzatino di vitello 800gr
Carote: 2
Cipolle: medie 2
Sedano: 2 coste
Farina: 1 cucchiaio raso
Olio di oliva : 5 cuchiai
Vino:  rosso 1-2 bicchiere
Funghi: porcini o champignon 400 gr
Sale
Pepe

Preparazione

Mondate e tritate finemente le cipolle mondate e tagliate in piccoli cubetti anche il sedano e le carote.
In un tegame piuttosto capiente, ponete 5 cucchiai di olio d’oliva e fatevi soffriggere cipolla, carote e sedano. Aggiungete quindi i cubetti di carne e fateli rosolare per bene,
poi aggiungete un cucchiaio raso di farina, setacciandola direttamente nel tegame e mescolando continuamente. Lasciate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete il vino rosso,
quindi continuate la cottura per 40 minuti coprendolo con un tegame. Durante la cottura, aggiungete, quando serve, del brodo di carne o vegetale. Nel frattempo tagliate i funghi champignon o porcini a fette. Ponete in un tegame due cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio, ponete i funghi e fateli cuocere a fuoco medio per qualche minuto.
Prima della fine della cottura della carne aggiungete i funghi e ammalmagate il tutto poi aggiungete sale e pepe. Servire lo spezzatino accompagnato da pane fresco o purè di patate.

È un piatto non complicato da preparare ed è molto indicato per pranzi o cene con molte persone.