• Difficoltà: bassa
• Cottura: 30 min
• Preparazione: 1 ora
• Dosi per 8/9 persone

Ingredienti.

Per l’impasto:
Farina tipo 0: 550gr
Latte: 250 ml
Olio di oliva o margarina vegetale: 60gr
Zucchero: 10gr
Sale: 10gr
1uovo
1 tuorlo per spennellare
1 cubetto di lievito
Per il ripieno:
Salame: 200gr
Auricchio piccante: 250gr
(salumi a scelta come mortadella, spek, formaggi ect.)

Preparazione:

Prendere il latte riscaldarlo per qualche minuto. Unire in una impastatrice (o nel bimby o a mano) tuttti gli ingredienti e lavorarli per 3 minuti. Deve risultare un impasto morbido che non si appiccica se dovesse appiccicarsi aggiungere un pò di farina. Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per circa un ora.
Nel frattempo tagliare in piccoli cubetti il salame, l’auricchio piccante, e gli altri salumi che avrete deciso di usare, appena l’impasto sarà raddoppiato di volume, sgonfiarlo e stenderlo con un mattarello.
Dividetelo in tre strisce uguali, su ogni pezzo di pasta aggiungete i salumi e il formaggio e richiuderli, dopodichè procedete all’intreccio.

Imburrate un ruoto da forno e lasciate in lievitazione per altri 30 minuti,

dopodichè spennellate il contorno del rustico con un tuorlo e cuocete in forno caldo a 200°per 30 minuti.

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 20 min
• Preparazione: 60 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Per le melenzane a funghetto:
Melenzane: 300 gr
Olio extravergine d’oliva: 4-5 cucchiai
Pomodorini: 150gr
sale e peperoncino
Per il ripieno:
Prosciutto cotto:100 gr
Formaggio: 100gr
Per la pasta:
Farina di tipo 0: 600gr
Acqua: 320gr
Olio d’oliva: 20gr
1 cubetto di lievito
Zucchero: 10gr
Sale: 10gr

Preparazione:

Per le melenzane a funghetto (vedere la preparazione nel ricettario); per la pasta unire tutti gli ingredienti e impastare,  lasciare coperto l’impasto per circa 1 ora ( per chi avesse il Bimby inserire tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale e impastare 4 min. vel. Spiga).

Preparate il prosciutto cotto e il formaggio a fette.

Dopo che l’impasto avrà raggiunto il doppio del volume stenderlo con un mattarello, formare delle strisce ampie e aggiungere uno più cuchiai di melenzane a funghetto una fetta di prosciutto e una di formaggio richiudere il calzone.


Dopodichè potete decidere a vostro piacere il tipo di cottura (fritti o al forno), nel primo caso in una padella antiaderente versare un pò d’olio e soffriggere il calzone il tempo necessario per farlo diventare dorato, nel secondo caso in un forno preriscaldato cuocere per 20 min a 180°. Buon Appetito.

• Difficoltà: Bassa
• Cottura: 25 min
• Preparazione: 40 min
• Dosi per  7-8 persone

Ingredienti.
Per l’impasto:
550 gr di farina
100gr di burro
25gr di lievito di birra
3 uova
1 misurino di latte
1 cucchiaio di sale
1 cuchiaio di zucchero
1 spolverata di parmiggiano Reggiano

Per la farcitura:

200gr di emmenthal
200gr di prociutto cotto tagliato a cubetti
150 gr di salame
La farcitura puo variare a seconda del proprio gusto.

Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti a mano o in una impastatrice per circa 45 sec, per chi è in possesso del bimby lavorare 45 sec- vel 6 più 30 sec-vel Spiga. Versare l’impasto in una ciotola e fatelo livitare per circa 1 ora.
Dopodicchè sgonfiare l’impasto e formare delle palline molto grandi e farcirle con prociutto, formaggio e salame.
Disporle in una  teglia imburrata dai bordi alti, a distanza di un centimetro l’una dall’altra. Far lievitare fin quando le palline saranno unite l’una all’altra. Spennellare con un tuorlo e cuocere in forno caldo per 25min a 200°.

Note:
E’ un piatto piacevole da gustare in compagnia perchè si può staccare una pallina per volta.