• Difficoltà: bassa
• Cottura: 25 min
• Preparazione: 20 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

5 Peperoni grandi
300 gr di mollica di pane
1 manciata di capperi
150gr  di olive nere
250gr di carne macinata
1 cipolla piccola
1 uovo
olio
sale e pepe
1 manciata di prezzemolo

Preparazione:

Lavate i peperoni, tagliate la calotta e svuotateli completamente e delicatamente, stando attenti a non romperli. Versate in una padella antiaderente la cipolla finemente tritata, la carne di manzo macinata, il formaggio, qualche listarella di peperone,  la mollica di pane bagnata e strizzata, l’uovo sbattuto, un trito di basilico e prezzemolo, sale e pepe. Mescolare bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Con il composto ottenuto riempire bene i peperoni, forzando un po’ con le mani senza esagerare.
Disponete i peperoni ripieni in una pirofila da forno, irrorateli con un pò d’ olio extravergine di oliva e (per chi volesse, si può anche aggiungere  un po’ di salsa di pomodoro) e cuocere in forno già caldo a 150 gradi per  25 minuti  circa.
A fine cottura tirare i peperoni fuori dal forno, lasciarli raffreddare per 1 minuto circa e servire.

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 15 min
• Preparazione: 30 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Sottiletta light o cremosa: 4 fette
melenzane: 2\3 piccole
Pomodori grandi: 4
olio extravergine d’oliva
1 cipolla
pane grattuggiato
sale
pepe

Preparazione:

Tagliare le melenzane a dadini e lasciarli in ammollo per qualche minuto in acqua e sale, in una padella antiaderente tritare finemente una cipolla, aggiungere 2 cucchiai di olio e versare le melenzane facendole soffriggere.

Nel frattempo con molta attenzione togliete la calotta superiore e la polpa del pomodoro e aggiungetela alle  melenzane,non dimenticando sale e pepe  e ammalgamate il tutto.

Prendete una sottiletta tagliatela a listarelle e ne appoggiate una sul fondo del pomodoro, quindi aggiungete le melenzane e copritele con le restanti listarelle di sottiletta e spolverate con un po’ di pane grattuggiato. Passate i ponodori in forno già caldo a 180°per 4 minuti e servite i pomodori caldi.

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 15 min
• Preparazione: 60 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Farina: 300gr
bicchiere d’acqua: 1 caldo
1 livito di birra
1 uovo
15 fiori di zucchine
olio: 200gr
sale e pepe
parmiggiano reggiano grattugiato

Preparazione:

Prendete tutti gli ingredienti esclusi i fiori di zucchine , uniteli e ammalgamate il composto. Appena la pastella sarà pronta spezzetate i fiori e uniteli, lasciate lievitare per circa 1 ora. Dopo la lievitazione la pastella sarà raddoppiata di volume,
nel frattempo in un pentolino aggiungete l’olio e fatelo riscaldare, con un cucchiaio prendete la pastella e immergetela nell’olio caldo.
Rigirate di tanto in tanto, appena saranno dorate ponetele in una carta assorbente sono buone sia calde, sia fredde.
Potete servire le zeppoline comne antipasto cone un contorno o come sfizietto.