Ricette da Ischia

Archivio per novembre, 2010

• Difficoltà: bassa
• Preparazione: 10 min
• Dosi per 4 persone

Ingredienti.

30gr di funghi champignon o porcini
1 scalogno o uno spicchio d’aglio
40gr di olio extravergine di oliva
1 mazzolino di prezzemolo
100 gr di pomodorini
50gr di vino bianco secco
un dado vegetale
un pizzico di sale e di peperoncino Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 30 min
• Preparazione: 1 ora
• Dosi per 8/9 persone

Ingredienti.

Per l’impasto:
Farina tipo 0: 550gr
Latte: 250 ml
Olio di oliva o margarina vegetale: 60gr
Zucchero: 10gr
Sale: 10gr
1uovo
1 tuorlo per spennellare
1 cubetto di lievito
Per il ripieno:
Salame: 200gr
Auricchio piccante: 250gr
(salumi a scelta come mortadella, spek, formaggi ect.) Continua a leggere…

• Difficoltà: bassa
• Cottura: 25 min
• Preparazione: 10 min
• Dosi per 4-5 persone

Ingredienti.

Bocconcini di vitello: 600gr
olio: 40gr
polpa di pomodoro pronta: 200gr
piselli surgelati o in scatola: 300gr
vino bianco secco: 100gr
mezza cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
peperoncino a piacere
sale e farina  una manciata Continua a leggere…